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晚上三種菜不能吃

生活 更新时间:2024-07-19 01:33:40

“隔夜菜亞硝酸鹽高!吃了緻癌!吃不得!!”

“哪個說的!隻要加熱就可以吃!”

“據說是隔夜的蔬菜葉子吃不得,肉就可以!”

晚上三種菜不能吃(這些菜隔了夜千萬不能吃)1

關于隔夜菜的這場争論,一直就沒停過,倒掉了呢,确實有點可惜!但是留到第二天,一想起“緻癌”、“亞硝酸鹽超标”這些詞,心頭又有點擔心……

到底這隔夜的菜吃不吃得嘛???

靠譜的科普又來咯!!!

晚上三種菜不能吃(這些菜隔了夜千萬不能吃)2

三個步驟:

1、及時冷藏隔夜菜及時入冰箱保存,抑制細菌滋生,減少亞硝酸鹽的産生。

2、飯菜湯分裝因為油脂和水都會利于細菌繁殖生長,飯菜及湯應分裝,若菜裡油較多,應倒掉油水再裝盒。

3、徹底加熱剩菜,一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜整體上加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上。所以應該選擇适合二次加熱的菜,如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。

總結:

1、隔夜菜可以吃,但盡量要少吃!

2、老年人胃腸道功能減弱,不宜長期吃隔夜菜;

3、剩菜放置不要超過12小時,隔夜菜不宜反複加熱。

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