五香蘿蔔幹的腌制方法大全-tft每日頭條

五香蘿蔔幹的腌制方法大全

生活更新时间:2025-04-29 22:22:28

五香蘿蔔幹的腌制方法大全?做法一食材：蘿蔔5000g、鹽250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g，我來為大家講解一下關于五香蘿蔔幹的腌制方法大全?跟着小編一起來看一看吧!

五香蘿蔔幹的腌制方法大全

做法一

食材：蘿蔔5000g、鹽250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g。

首先，将買來的蘿蔔清洗幹淨，去掉須子，然後将蘿蔔切成一指寬的長條，備用。鍋中放入熱水，将切好的蘿蔔條放入水中焯一下，然後撈出，把水分瀝幹，然後進行晾曬，大概七成幹的時候，就可以了。

然後把蘿蔔幹再用涼開水清洗一遍，将上面所列的調料全部放進去，使勁攪拌一會，看着調料均勻之後，下手像活面一樣進行揉搓，盡力讓調料可以進入到蘿蔔幹裡。如果感覺一遍不行的話，可以歇一會，再多來幾次。然後，将調好的蘿蔔幹找幹淨的壇子放進去，并用袋子把口紮緊，大概放上四五天就可以開壇吃了。

做法二

食材：青蘿蔔2根、胡蘿蔔1根。

蘿蔔洗淨，切成手指粗細的蘿蔔條。晾曬個一兩天，至水分基本收幹。在曬好的蘿蔔幹中添加适量鹽，然後反複手搓至蘿蔔幹浸鹽、變軟。在蘿蔔幹中添加辣椒粉和五香粉繼續反複揉搓至調味均勻。把搓好的蘿蔔幹收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月。吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

做法三

材料：蘿蔔一根、鹽少許、五香粉若幹。

蘿蔔洗幹淨瀝幹，表皮不用去，把很髒洗不幹淨的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。蘿蔔切成一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子裡通風處晾曬3天左右。半幹的蘿蔔條撒上鹽和若幹五香粉使勁搓揉到稍稍出水并且五香粉均勻裹住蘿蔔幹表面。蘿蔔幹塞入玻璃瓶，塞得緊緊的。接下來的幾天每天都倒掉蘿蔔幹出的水。密封冰箱保存即可。

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