廣式叉燒包的正确做法-tft每日頭條

廣式叉燒包的正确做法

生活更新时间:2024-07-23 09:26:26

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）1

中國包子哪裡棒？當然是中國廣東的叉燒包啦！叉燒包享有粵式早茶四大天王之一的美稱，鹹甜适中，營養豐富，不管你南方北方的，都可以接受這個口味。學會之後，再也不用去吃速凍的啦~我做的不大，就是為了方便早餐，夜宵來的，熬夜的人吃多了傷不起~控制好份量還是可以保重的~(收起)

難度：切墩(初級)
主料
中筋面粉250g	酵母4g
溫水130ml	白糖30g
叉燒肉150g	香菇3個
大蔥10g	生姜5g
蚝油20ml	澱粉20g
豬油10g	花椒少許
老抽15ml	泡打粉2g

粵式早茶·蜜汁叉燒包·的做法步驟

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）2

1. 把酵母用溫水融化，靜置5分鐘。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）3

2. 把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面團。蓋上濕布醒發1小時。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）4

3. 醒發好後，掰開面團裡面呈現蜂窩狀。再把豬油加入，揉成光滑面團。松弛一刻鐘。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）5

4. 起油鍋，把蔥姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）6

5. 把老抽和蚝油倒入鍋中。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）7

6. 把澱粉倒水調成稀一點的芡汁。倒入鍋中。用鍋鏟攪動，燒至冒大泡為止關火。晾涼後備用。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）8

7. 叉燒切成小丁，與步驟7混合，攪拌均勻成餡料。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）9

8. 把面團分成重約50g若幹份，擀面杖擀成中間厚邊緣薄的面皮。包入适量餡料。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）10

9. 左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起來，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往裡按。收口就可以啦。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）11

10. 鍋内放适量水燒開後，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分鐘。

廣式叉燒包的正确做法（粵式早茶蜜汁叉燒包）12

11. 成品。

小貼士

正宗的叉燒包是要爆口的，自己吃實在蒸不爆口也就不追求那外在形式啦，好吃才是硬道理。

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