月餅皮的配方與制作方法-tft每日頭條

月餅皮的配方與制作方法

生活更新时间:2025-01-15 18:28:35

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）1

這次做冰皮月餅，用到了展藝的月餅模具，花紋清晰，材料厚實，最關鍵的是換花片容易，以前買的月餅模具，換個花片特别麻煩，需要把模具拆開才能換，現在這套展藝模具，花片是卡扣式的，輕輕一轉就能還，非常方便，值得推薦。

By 風中小荷【豆果美食官方認證達人】

用料

冰皮月餅粉 180克
牛奶 180克
豆沙餡 360克
抹茶粉 3克
凍幹草莓粉 5克
熟糕粉适量

做法步驟

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）2

1、準備展藝的50克月餅模具。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）3

2、卡扣式的花片，裝卸非常容易。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）4

3、取60克牛奶，加熱到80攝氏度以上，倒入60克冰皮月餅粉中，用筷子攪拌成團。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）5

4、稍微晾涼後，用手和成光滑的面團。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）6

5、另外分别取60克月餅粉加入抹茶粉和草莓粉，用同樣的方法和成綠色和粉色的月餅皮。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）7

6、将冰皮月餅皮分成25克每個的小團，包入25克豆沙餡。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）8

7、用右手虎口處慢慢擀着包成球狀。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）9

8、粘滿熟糕粉後，放入月餅模具，壓出花紋即可。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）10

9、各色都來一樣。

月餅皮的配方與制作方法（冰皮月餅的做法）11

10、來個特寫。

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