自從學會黃豆芽這做法,我5天做了6次,每次一大盆都吃光了
過年大魚大肉吃多了,試試這個小菜,爽口美味,還能抵抗病毒
今天是大年初三,時間過得真快,晚上我們就要坐火車返程了。說實話内心是有點忐忑的,畢竟這是個特殊的時期。我們隻能備好口罩,多戴兩層,上車後盡量不與别人接觸,希望一切好運。
今年春節不出去串門,我們就自己在家裡過,孩子爺爺奶奶準備了很多吃的,每天都做的很豐盛,但真的是吃不動。不過我自己做的一個小菜倒是大受歡迎,涼拌黃豆芽,每天都要做一盆,中午做好,晚上就沒有了,家裡人都說很好吃,清淡爽口,還能解油膩。現在新冠肺炎流行,每天的疫情都牽動着人們的心,早上醒來第一件事就是看新的數據。這個菜裡面有大量的大蒜,好吃解膩的同時還能增強抵抗力,抵禦病毒侵襲,我們大家每個人都要做好防護,保護自己和别人,杜絕非必要的外出。
這個菜是我和一個韓國大嫂學的,韓國人的菜做法很簡單,各種小菜種類繁多,每一個都有每一個獨特的味道,這個黃豆芽做法是最簡單的,一次可以多做點,放冰箱裡可以吃3到5天,非常美味,通常我家一天就吃光了。記得剛學會的時候,我每天都做一大盆,有一天還做了兩盆,全都吃光光。強烈建議你也試試呢。
【涼拌黃豆芽】
食材:黃豆芽400克,韭菜1小把,大蒜1頭,韓式辣醬1大勺,蜂蜜少許,芝麻油5毫升,魚露适量,熟白芝麻适量。
過程:
1、黃豆芽去掉豆皮,掐掉根部,清洗幹淨。
2、韭菜洗幹淨瀝幹水分,切成段,大蒜切成蒜末,不要搗成泥,切末就行。
3、湯鍋加入水燒開,放入黃豆芽煮3分鐘,熟透之後撈出來晾涼瀝幹水分。
4、先調一個料汁,韓式辣醬加入少許涼白開攪拌的稀一點,加入蜂蜜、魚露和芝麻油拌勻。
5、黃豆芽放入盆裡,加入韭菜段和蒜末,再加入調好的料汁。
6、戴上一次性手套,仔細的抓勻,多抓一會,使入味。記住不要用筷子,一定用手抓,味道才會特别地道。做好的涼拌黃豆芽,一盆一頓就吃光了,特别爽口美味。
小貼士:
1、如果沒有魚露,用生抽代替也可以,味道略有差别但也很好吃。
2、豆芽一定要摘掉根部,做出來的小涼菜更好吃。
3、韓式辣醬必不可少,微甜不辣,不能用普通的辣椒醬代替。
這道酸甜入味魚肉細嫩的紅燒黃花魚食譜您喜歡嗎?歡迎文末交流。
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