家中最簡單雞蛋油條做法?面粉中加入酵母、鹽、小蘇打,粗略拌一拌,今天小編就來聊一聊關于家中最簡單雞蛋油條做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
面粉中加入酵母、鹽、小蘇打,粗略拌一拌。
打入一個雞蛋。
先用筷子把雞蛋和面粉攪勻。
再一點點加水,邊加邊攪拌,至沒有幹粉。
加1勺植物油。
下手揉成光滑偏軟的面團。
表面抹點油,置冰箱冷藏發酵過夜。
第二天早上發好的面團取出。
面團很軟,不用揉搓排氣,直接按壓成長方形,厚度接近1厘米。
切成二指寬的條。
再把每條對半切開。
摞在一起,用筷子在中間壓一下。
全部做好。
蓋上紗布,松弛幾分鐘。
松弛好後拉長。
油燒熱,可以下小塊面團,如果面團可以迅速浮起,說明油溫合适。下油條生胚,火力調成中小火,反複翻動油條,讓油條受熱均勻快速膨脹。
炸至金黃酥脆,撈出瀝油即可。
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