怎麼做正宗熱幹面?準備材料:堿面230克、油适量、鹽适量、外婆菜适量、芝麻醬适量、色拉油适量、香油适量、細香蔥适量、大蒜子适量、鹵水汁适量、生抽适量,我來為大家科普一下關于怎麼做正宗熱幹面?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:堿面230克、油适量、鹽适量、外婆菜适量、芝麻醬适量、色拉油适量、香油适量、細香蔥适量、大蒜子适量、鹵水汁适量、生抽适量。
大火燒開鍋中的水,放入面條,用筷子挑散,煮熟(要有點硬心)撈起瀝幹,加油散晾涼。
胡蘿蔔洗淨,切成小丁,放入滾水中氽燙熟,撈出瀝幹水分。
芝麻醬倒入碗中,加入芝麻香油攪勻,再加入少許開水,繼續攪拌,芝麻醬幹了後,再加入少許開水攪拌,反複幾次至芝麻醬成稀糊狀。
在澥開的芝麻醬裡加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白胡椒粉調勻成醬料。
面條盛入碗中,加入醬料,撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。
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