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藍山咖啡手沖方法

生活更新时间:2024-07-23 01:06:56

藍山咖啡手沖方法?量牙買加藍山咖啡豆的重量，一杯約10克，沖泡170cc左右；兩杯（約一個馬克杯）15公克左右，沖泡約225cc左右，可依照個人口味做調整每增加一杯量，咖啡粉約增加7——10公克然後用中度研磨，顆粒與二号砂糖差不多，現在小編就來說說關于藍山咖啡手沖方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

藍山咖啡手沖方法

量牙買加藍山咖啡豆的重量，一杯約10克，沖泡170cc左右；兩杯（約一個馬克杯）15公克左右，沖泡約225cc左右，可依照個人口味做調整。每增加一杯量，咖啡粉約增加7——10公克。然後用中度研磨，顆粒與二号砂糖差不多。

手沖壺加入熱水至适當水量并插上溫度計，用攝氏90——95度的熱水，基本上水溫要依照不同烘焙程度的豆子做變動，烘越深水溫越低。

用熱水淋在裝好的濾紙上，順便溫杯跟溫壺與沖淡一些濾紙味（有些濾紙會有漂白劑等化學物質）然後将咖啡壺流下來的水倒掉。當然假如濾紙沒異味或漂白的話，也可以不用先淋濕。而溫壺的目的是沖咖啡時，咖啡溫度不會失溫過快。

倒入牙買加藍山咖啡粉，輕拍濾杯讓咖啡粉平整。

開始第一次注水，水柱要穩，讓少量的熱水由注水口細細流出，不可太大，也不可過細。壸嘴與粉層間的距離約6厘米左右，且要維持力道且速度一緻，别太快，讓熱水像“輕放上去”的感覺，從中心點往外繞圈，快接近邊緣就停止倒水，讓咖啡粉都浸濕到。然後靜置約30秒左右，此時稱作悶蒸。

等到悶蒸結束，開始第二次注水，一樣從中心點開始繞圈，由内而外，再由外而内，反覆且穩定這動作，直到差不多要到所需的萃取量。對了切記注水時别讓水柱碰到濾杯壁。

倒入事先溫杯好的杯子，開始品嘗、試味道。

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