芹菜葉子不要扔，曦媽來教你它最好的吃法，5分鐘花樣早餐不重樣。

說起瘦身不得不提的一種蔬菜就是芹菜，内部含有的粗纖維，極大程度促進腸胃蠕動，常吃芹菜，便秘不知不覺就好了。它也是家喻戶曉的明星菜，很多明星為保持美妙纖細的曲線，都會攝入芹菜，既增添維生素的供給，又能很好地塑身，可謂是瘦身食品中的“明星”。芹菜因其特殊的氣味，包包子、烙餡餅、還是爆炒、涼拌，都很鮮美。

一般大家吃的是它的莖，葉子都會扔掉，殊不知，葉子含有的部分營養成分指标比莖都高，這及不起眼的葉子，其實營養價值非常高，比如胡蘿蔔素是莖的80多倍，維生素B1是莖的十多倍，鈣的含量還超過它好幾倍，最突出的價值就是含有能分解脂肪的物質，可以說比莖的瘦身效果都好。所以不要扔掉這麼可貴的食材哦，其實我個人覺得，葉子用處還是蠻多的，比如，你可以拿它代替香菜，也可以榨出汁水喝，或者是用菜汁來發面、烙餅、炸油條等等，隻要用到水的地方都可以代替，還可以用來做湯和配菜，也是不錯的選擇，既省時省力，還簡單，隻需要用水清洗，搓幾下，随便用刀一剁，就能下鍋，今天我就來說的我的兩種處理方法。

一、芹菜葉咕嗻

“咕嗻”是我們這邊的方言，隻記得小時候早上常吃的除了面條就是“咕嗻”。老媽倒在面粉裡點水，加一把蔥花，撒點食鹽，攪拌成比棉絮狀稍微稀點的面糊疙瘩，用筷子一塊塊的夾到鍋裡，簡單地咕嗻就完成了。下面我們就來說說芹菜葉版的“咕嗻”。

材料：芹菜葉少許、八角、鹽、食用油、面粉、清水、香油。

做法：1.芹菜葉洗淨，瀝幹水分，将葉子切成條狀。順帶說個保存芹菜葉的方法，剛買來的新鮮芹菜，把葉子都摘下來，不要洗，放塑料袋密封，置于冰箱冷藏室，三天都不帶壞的。

2.取适量的面粉，緩緩地加入清水，邊倒水邊攪拌成絮狀，喜歡吃面湯的就少加水，喜歡清湯的，就多加水至沒有幹粉。​

3.開中火，鍋熱後加入适量的食用油，再加入一兩粒八角炸出香味，這時下入​芹菜葉煸炒幾下，加點食鹽，倒入适量的清水，煮開後用筷子，一塊塊的夾起面團下入沸騰的鍋裡，煮開後再煮一分鐘即可。出鍋前可以倒一點點香油提香。

4.早餐吃一碗咕嗻，搭配點自制的小鹹菜，越吃越收不住嘴，口味清淡，但不失清香，關鍵是5分鐘就能做好，簡直是上班族的福利啊。

二、芹菜葉鹹湯

這道湯是因為家裡沒有能做湯的菜了，就試着用芹菜葉熬了幾碗，原以為沒大有喝的，沒想到搶手得很，我隻嘗到了一小口，果真味道很棒，比一般的湯沁人心脾，很有食欲，喝一碗還想續碗的感覺。

材料：芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、食用油、雞粉、姜、香油。

做法：1.芹菜葉子放水裡搓一搓，瀝幹水分，揮舞着菜刀剁幾下。

2.一個雞蛋​，碗裡打散。我比較喜歡那種有點碎片狀的蛋液，所以一般都打的很散。

3.開中火上鍋，加入适量的油，下入​姜絲煸香，再下入芹菜葉和鹽翻炒，加入适量的清水煮開，開鍋後一邊倒蛋液一邊迅速的用鏟子攪拌轉圈圈，這樣蛋液比較均勻。再次開鍋後，加入适量的雞粉和白胡椒粉調味，最後滴幾滴香油提香味，上桌即可。

芹菜葉的顔色深，香味濃，無論是做湯還是做咕嗻，都非常的爽口，不油膩，早晨起床，一般沒有食欲，來一碗清新的咕嗻或者湯，開胃提神，整整一天都精神抖擻，喜歡的可以試試哦！

小貼士：1.兩道菜都沒有用醬油，保留其的原汁原味。2.做咕嗻時，也可以将菜葉子揉進面糊裡，味道也不錯。

大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探讨美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！

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