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火鍋蘸料有哪些

生活 更新时间:2024-06-29 04:51:18

火鍋蘸料有哪些?棒棒料:芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成此種調料富有四川辣味,适用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等,下面我們就來說一說關于火鍋蘸料有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

火鍋蘸料有哪些(火鍋蘸料的介紹)1

火鍋蘸料有哪些

棒棒料:芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味,适用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

蚝油料:鍋内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油繼續炒透,後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

怪味料:紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先将紅椒切細,在鍋内加入植物油燒到九成熱,放入辣椒細末炒透倒入碗内,然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主,兼有多種口味,适合配各種葷素菜等主料都可。

乳腐汁料:先将紅乳腐壓碎,加入少許冷開水拌成薄糊狀,再用潔紗布瀝去渣子,放入鍋内燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料适配魚、蝦之類的主料為佳。

麻醬料:芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調成厚糊狀,加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料适合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

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