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熟的海帶怎麼做

生活 更新时间:2024-08-01 09:16:34

熟的海帶怎麼做?海帶營養豐富,可惜不易煮軟,因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水,然而當水中含有堿性時,褐藻膠會吸水膨脹而變軟根據這一特點,可用淘米水泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易酥軟,還可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但注意加堿不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試捏軟硬,一旦煮軟,立即停火   ,下面我們就來說一說關于熟的海帶怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

熟的海帶怎麼做(熟的海帶做的方法)1

熟的海帶怎麼做

海帶營養豐富,可惜不易煮軟,因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水,然而當水中含有堿性時,褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點,可用淘米水泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易酥軟,還可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但注意加堿不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試捏軟硬,一旦煮軟,立即停火。   

另一種方法是幹蒸:把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半個小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩,用它來炖、炒、涼拌,都柔軟可口。

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