大多數人會認為隔夜的水不能喝，隔夜的食物會變質不能吃，這有什麼科學道理嗎？其實這都是謠言，關于隔夜食物不能吃的說法很多，就好像夜晚是個可怕的東西，總是趁着我們睡覺看不見的時候，把一切好的東西都變壞了。這根本沒有什麼科學依據。下面給大家介紹一下這方面的知識。

其實，雖然我們晚上在睡覺，接收外界的信息相比于白天比較少，但環境中的大部分東西，并不會比白天有更多的變化。除了比較明顯的溫度，亮度之類的變化。但是這些微弱的變化，似乎并不足以讓水變得無法飲用，除非是刻意往水裡加入對人體有害的物質。

有些相關的文章認為，隔夜水裡會滋生細菌，所以不能飲用。首先，我們需要知道的是，細菌是無法憑空産生的，隻能被感染，也就是說，如果水裡有了細菌，那一定是從空氣，水壺或者水杯等地方來的，而我們的空氣和日常生活的環境中确實是有細菌，而且還不少，甚至，我們的身體裡也是有細菌的，但是，在這種環境中，我們照樣活的好好的，為什麼呢?敲黑闆，劃重點了，如果能夠接觸到的細菌，可以分為緻病菌和非緻病菌，也就是說，細菌對于人類來說，并不都是壞家夥，隻有一部分會讓人生病的細菌，才是需要預防和打擊的，其他的非緻病菌甚至對人體有益的細菌，我們是不需要将其殺死的。所以，我們的水裡确實有細菌，但它并不一定對人體有害，如果水裡有緻病菌，那肯定也不止水裡有，很可能周圍的空氣中也是有的，這時候光找水的麻煩是沒用的。

另外，其實一杯水，在白天放6個小時，和在晚上放6個小時，并不會有太大的區别，所以，也不能上夜晚背鍋。隔夜水，隻要沒有貓洗腳等不可控因素的出現，通常是不會有什麼問題的，再次加熱也是沒有問題的。

看了一些人的回答，我來講幾點：

一、隔夜水不喝最早是因為暖水瓶的保溫時間有限，晚上睡覺，第二天醒來水就不熱了，所以以前人們早上都會重新燒水，并且熱水瓶底下會有些木塞的渣，要把剩下的水和渣都倒掉，慢慢的到後來不知道怎麼就變成隔夜水有問題了，這個時候問題就來了，難道沒人想過店裡賣的礦泉水，沒有一瓶是不過夜的嗎?

二、與礦泉水相比，自己家燒的水确實容易進細菌，這也是礦泉水等一系列飲料說的開蓋後當天内飲用的原因，因為空氣中會有細菌，這很正常，完全可以理解。

三、一項調查顯示——也不知道靠譜不靠譜，現在調查很多，其中不靠譜的、斷章取義的的調查報告也很多——8小時後的水是最健康的，也就晚上睡前的水，到第二天早上正常睡眠8小時起床後，經過這個時間沉澱的水是最健康的，最有益處人身體健康的，但是超過12小時就不要喝了。

四、一般用熱水瓶的，12小時的時候水溫也不燙了，也是該重新燒水了，這并不是出于健康考慮，而是引用習慣考慮。

五、桶裝水不倒掉是因為桶裝水是公司的，沒人在意、沒人敢倒、沒人願意費那力氣、拔出來會弄得地上全濕等原因造成桶裝水人們視而不見，尤其是裡面水還挺多時會覺得浪費，但是桶裝水往往是最髒的，因為它除了自身，還有機子的幹淨問題，如果你一桶水喝n天，那麼你的飲水機就會很髒，如果飲水機長時間沒有清洗也會很髒。

一般建議桶裝水2天内喝完，最多不要超過3天，現在也有小型桶裝水，人少的話用小桶裝也挺好，如果你所在地區水沒有問題，那麼用自來水最好。

從上面的文章介紹可以看出隔夜的水能不能喝，隔夜的食物能不能治病，不是看隔夜不隔夜，而是看它放置的時間有多久，以及它周圍的環境又是怎樣的，所以并不是隔夜的水不能喝，隔夜的食物不能吃。即使有些食物或水放的時間長了會變質的，也是不能吃不能喝的。

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