哨子面和臊子面有什麼區别?其實哨子面也可以被稱為臊子面,它是陝西地區的一種傳統面食,其面條細長、筋韌可口,并且哨子面具有悠長的曆史,我來為大家講解一下關于哨子面和臊子面有什麼區别?跟着小編一起來看一看吧!
其實哨子面也可以被稱為臊子面,它是陝西地區的一種傳統面食,其面條細長、筋韌可口,并且哨子面具有悠長的曆史。
而臊子面的種類繁多,其中以岐山臊子面最為著名,在一些重要的場合中它都會出現,臊子面最主要的就是湯汁,但是哨子面最主要的是面條。
臊子面中的臊子有很多種,但大多數是用的肉臊子,将肉剁碎和一些鹹菜混合在一起,再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。
關于哨子面,則需要掌握面團的發酵程度,讓拉出來的面條的厚薄适宜并且有一定的筋道,最後在面上撒一層面粉等待備用。
關于哨子面和臊子面,它們最明顯的區别之處就是調味的區别,然後就是上述所說的湯與面條的區别,臊子面的面條可以直接用超市裡買的,但哨子面要自己拉。
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