炸完東西的油可以重複使用嗎?炸完東西的油可以重複使用炸過食物的油隻要油脂沒有渾濁、顔色發深,都還是可以使用的不過用這樣的油,得遵循兩個原則:第一是要盡快用完,第二是避免高溫,今天小編就來說說關于炸完東西的油可以重複使用嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸完東西的油可以重複使用。炸過食物的油隻要油脂沒有渾濁、顔色發深,都還是可以使用的。不過用這樣的油,得遵循兩個原則:第一是要盡快用完,第二是避免高溫。
油脂變壞,最大的禍害就是“氧化反應”。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的,可隻要用過一次之後,氧化反應的速度就會大大加快。這個時候,再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此,要降低煎炸油的危害,唯一的辦法就是盡快用完,最好保持在一周之内。
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