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腌長豆角的做法大全集

知識 更新时间:2024-08-17 21:07:52

腌長豆角的做法大全集?制作方法長豆角放鍋水開煮熟,控淨水份,卻段,少放點鹽,這樣煮熟的更綠好看放适量鹽腌12小時腌好控淨水份腌菜必須用玻璃器皿,不要用無繡鋼的放入大蒜,白糖,辣椒油拌勻拌勻冷藏保存12小時以上就能吃了,我來為大家科普一下關于腌長豆角的做法大全集?以下内容希望對你有幫助!

腌長豆角的做法大全集1

腌長豆角的做法大全集

制作方法。長豆角放鍋水開煮熟,控淨水份,卻段,少放點鹽,這樣煮熟的更綠好看。放适量鹽腌12小時。腌好控淨水份。腌菜必須用玻璃器皿,不要用無繡鋼的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌勻。拌勻冷藏保存12小時以上就能吃了。

制作方法。準備好淘米水,将豆角洗幹淨,摘除頭尾尖尖的豆角頭。豆角全部塞進菜壇子,加上5勺鹽,5勺糖(湯勺,蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。

制作方法。腌制豇豆首先要選擇比較嫩的豇豆,這樣腌制出來口感清脆。豇豆掐掉頭部和尾部,放入清水中,清洗幹淨。清洗幹淨的豇豆直接放到容器中,瀝幹水分,晾至表面完全變幹。準備幾顆大蒜和幾個小米椒,同樣清洗幹淨,晾幹。大約一個小時之後,把晾幹水分的豇豆切成小段。大蒜晾幹水分之後,用刀切成薄片,備用。同樣晾幹水分的小米椒,去蒂,然後切成辣椒圈,備用。準備一個無水無油的盆子,倒入豇豆、大蒜、小米椒。加入适量的食鹽,少許的白糖,高度白酒,攪拌均勻,放入無水無油的瓶子裡,密封15天。

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