生腌河蟹的方法?刷子把蟹外殼反複洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃髒物,下面我們就來聊聊關于生腌河蟹的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
刷子把蟹外殼反複洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃髒物。
換兩三次水後便可腌制。
腌料是醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖。
紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身。
腌品要放入冰箱,約24小時後食用較适宜,其保鮮期限可達兩周。吃時剝開蟹殼,剔除腮、腸胃等,斬塊後淋上原汁,用辣椒醋作蘸料。起盤吃用的時候也可撒些芫荽提香。
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