12個戚風紙杯蛋糕的配方-tft每日頭條

12個戚風紙杯蛋糕的配方

生活更新时间:2025-05-20 01:22:55

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）1

松軟香甜的戚風紙杯小蛋糕絕對是小吃貨的心頭好～每次做都不夠小朋友分的～這次做的是12連模的，一次可以多做點！就不怕不夠分啦！

By 曉娆123

用料

雞蛋大約50克一個 3個
牛奶 50克
玉米油 25克
低筋面粉 80克
白砂糖 30克 20克

做法步驟

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）2

1、蛋清蛋黃分離，蛋黃内加入20克細砂糖攪拌均勻

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）3

2、加入牛奶，玉米油，攪拌至看不見油花

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）4

3、篩入低筋面粉

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4、劃z字形攪拌至無顆粒

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）6

5、蛋清内擠入檸檬汁或者白醋，用電動打蛋器打發至蛋白呈魚眼狀時加入1/3的細砂糖，然後開始轉高速打發，至細膩的泡沫加1/3細砂糖，再繼續高速打發至可呈現紋路時加入後一次糖

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）7

6、繼續高速打發至蛋白硬性發泡的狀态，提起打蛋頭有短小直立的角說明打發完成☑️

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）8

7、取1/3的蛋白放到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）9

8、翻拌均勻後把蛋黃糊全部倒入蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到充分混合

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）10

9、混合好的面糊～濃稠細膩的狀态

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）11

10、我用的這款模具是魔幻廚房的十二連模蛋糕模具，它是加厚碳鋼材質，食品級不粘塗層，易脫模‼️所以不用紙托也無妨！

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）12

11、均勻分裝到紙杯蛋糕模具中、

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）13

12、放入烤箱上下火150℃~25-30分鐘即可。每家烤箱溫度不同，一定要依自己烤箱溫度調整就比如我家另個烤箱溫度高，我用的是上下火110℃烤制35分鐘。

12個戚風紙杯蛋糕的配方（這道戚風紙杯小蛋糕）14

13、自己做的蛋糕比外面買的要好吃很多，香甜但不甜膩，無添加很健康～

小貼士

溫度一定要依自己烤箱溫度調整！

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