鮮肉肉包子餡的做法竅門?主料:中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克 ,今天小編就來聊一聊關于鮮肉肉包子餡的做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。
輔料:豬腿肉(餡料)800克、生抽(餡料)20克、老抽(餡料)20克、十三香(餡料)10克、食用油(餡料)50克、蔥末(餡料)20克。
将腿肉攪碎。
加入生抽、老抽和十三香,攪拌均勻 。
加入食用油,攪拌均勻 。
加入蔥末。
攪拌均勻。
廚師機,揉均勻 。
将面團分成60個小劑子。
逐個擀圓。
包入餡料。
捏好折子。
擺入鋪了玉米皮或油紙的蒸盤。
放入蒸箱,發酵至2倍大,啟動面食功能。
時間到即可取出享用。
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