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咖啡行業投資機會

生活 更新时间:2025-01-16 01:07:18

接上前兩天我發的微頭條,去了個朋友的咖啡店裡,今天就給大家來分析分析繼茶飲後的咖啡風口究竟好不好做?來,我先給大家介紹介紹我這位朋友的品牌的創始路程!

咖啡行業投資機會(逆襲而上的咖啡風口)1

他家的芝士奶咖

‬夢想的堅持

這位朋友生于86年,在本文我用高佬來給這個朋友代名[笑哭][笑哭],因為我手機通訊錄也是用這個備注[靈光一閃]。高佬他的就業經驗啊,在這15年來都是在餐飲大連鎖體系擔任研發類型的角色,就茶飲闆塊已經做了将近十年了。不得不說的就是,人啊,能把一個自己熱愛的事情堅持十年二十年,終将會成為自己想要成為的人,隻要一步一腳印的,可能會遲到,但不會不到。從他的一言一語當中,我了解到,從業過程中所有的心酸,甚至想過放棄,但生活總讓人無可奈何,雖然有困難也有很多收獲。

  • 在2010年,高佬開了一個貿易公司,主做茶飲闆塊的培訓和原材料定制,當時的茶飲市場還是不溫不火,奶茶品牌寥寥無幾,使用的原材料也大都為粉末,當時主要消費者是我們這些還在上學的90後。他看中了茶飲市場的未來,畢竟珍珠奶茶從中國台灣引入國内市場已經是很久了,能在中國市場存活那麼久的必定有它的原因,那經曆更新叠代也是無可厚非的一件事情,而國人随着經濟飛速發展,也漸漸重視健康的生活,吃喝玩樂排在第二的喝也順勢而上,使用了真茶,無添加的醬料,甚至無糖,0卡糖,各種體現在健康基礎上的原材料推出市場,在這十年也累積了自己的一點資金及品牌運營經驗。但很不幸,在疫情和資本下海茶飲的雙重打擊下,他的公司業績每況愈下,他不得不選擇撤掉公司,自己轉型,可人快到中年了,家裡上有老下有小,此時選擇别的行業,有人帶也需要一年,沒人帶,輕則三五年才能混一個小門檻,他毅然選擇回餐飲這條賽道。機緣巧合,通過朋友的介紹,他進入了外賣餐飲的賽道學習,看着外賣項目的單店一天單量做到700-800單,月營業額更是達到了60w,在疫情中這可是比很多實打實的實體餐廳更高收益,這讓他看中了外賣平台的可造性,并且對于疫情這些不可抗力的風險有着很大的一個空間線性,于是他花了大半年學習外賣平台的規則操作。(這裡我也插個題外話,小編我現在也是做外賣品牌的[捂臉][捂臉],線上的可塑性強,未來會導入線下實體店,對于加盟商的風險和盈虧都達到很好的一個控制)
  • 創業的人,有自信還不夠,還得有認知,最後還需要一個膽量,能夠在困難中逆流而上的膽量,因為已經沒有後退的路可走了。學習了大半年後,毫不猶豫的用自己僅存的一點積蓄開了一家小店,從設計到裝修,從物料到産品,全都自己一個沒日沒夜的弄出來。他說一開始沒想過能做到有多少家店,隻是想着開一家店能夠維持全家人的日常開支。一步一個腳印吧,走了線上的方式,确實給店鋪帶來很多流量,短短一個月時間沖上了口味榜第一,這也是多年的研發經驗,也不僅是幸運而已。自創小品牌,茶飲類目在線上長期保持4.9分,月銷量2500以上的已經算是優秀了。線上的流量帶動了線下的銷量,現在基本每天的營業額達到5000左右,并且店鋪租金在5000左右。

咖啡行業投資機會(逆襲而上的咖啡風口)2

他的店鋪周邊公司團餐

因為線上的數據好,加上口味的加持,陸續有10來個想要創業的年輕人找他加盟,但他沒有馬上答應,而需要加盟商達到标準才能合作。我們做品牌的餐飲人都清楚一個,品牌我們是把它當孩子的用心去養,我們是需要志同道合的人一起去把這顆樹苗灌溉成大樹,另外我們還要考慮到加盟商可承受風險範圍這點,創業不是包赢的,這一路我們都是一邊前進一邊謹慎的打拼,我們很清楚創業的風險,而多年來的經驗讓我看到許多加盟商是帶着投機的心态加盟品牌,覺得加盟了請好員工就可以萬事大吉,一本萬利了。一個加盟店能不能一直盈利下去,百分之六十靠加盟者。高佬他最終合作了5位加盟商,從選址到設計方案,全都親自跟進,并且不允許加盟商的店鋪租金超過5000元,現在已經有6家店面在營業,從上年的11月到現在,不管做多大,也算是完成了夢想。為什麼選擇咖啡和茶飲相結合,咖啡自瑞幸創立以來,國人喝咖啡的習慣已經大大增長,并且年輕人對于咖啡文化定義更潮更酷,咖啡不單止是一個功能性飲品,也是新一代消費者的精神指标吧。另一也是得益咖啡是一個功能性飲品,成瘾性的産品,記得哪位投資人說過,能讓人成瘾性的産品都是巨大的商機,這裡不單單指餐飲這一個行業,打個比如:某音,某寶。我們在閑的時候都會打開它們,刷着刷着就幾個小時過去,過後回看購物車還滿滿的一車,真的是去買車都沒有那麼開心。對于咖啡是不是個好項目,這個我隻能說,項目是好的,隻是運營的人好不好而已,今年應該會迎來風口,而随之而來的也是紅海内卷,投資人紛紛下海投資咖啡品牌,在此我想對想創業投資咖啡的朋友說,投資需謹慎,不管紅海或藍海,不要抱着投機心态去創業,因為這個成本比你做頭條的成本高[捂臉]

‬慢即是快,所有時代衍生的套路都會像謊言一樣最終爆雷,踏踏實實一步一腳印。

張磊先生的一句話影響我很深:流水不争先 争的是滔滔不絕。

咖啡行業投資機會(逆襲而上的咖啡風口)3

這是他發給我看的産品圖片

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