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辣糊湯的制作方法

生活更新时间:2024-07-05 16:33:54

辣糊湯的制作方法?食材東北黑木耳12克、雞蛋1個、雞胸脯肉适量、鹽适量、生粉3勺、黑胡椒适量、雞精一丢丢蔥姜2-3片，今天小編就來聊一聊關于辣糊湯的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

辣糊湯的制作方法

食材。

東北黑木耳12克、雞蛋1個、雞胸脯肉适量、鹽适量、生粉3勺、黑胡椒适量、雞精一丢丢。蔥姜2-3片。

步驟：

（1）黑木耳提前泡發好，切絲。

（2）雞胸脯肉是之前做好，冰箱冷凍備用。正常半個雞脯肉洗幹淨開水煮10-15分鐘，放涼後手撕成雞絲，越細越好。

（3）将雞蛋攤成皮切絲，也可以後面步驟直接打成蛋羹進去。少量油加熱，蔥姜爆一下，再放雞絲炒。

（4）開水、雞湯、骨頭湯都可以做，大火燒開加木耳絲，再煮5分鐘左右……焯掉浮沫。

（5）加鹽、胡椒調味。胡椒是靈魂，多放點。

（6）準備山芋粉，生粉、玉米澱粉也可以用，主要起勾芡作用。涼水沖開後備用。

（7）勾芡時注意，大火燒開，分次倒澱粉水，邊倒邊攪拌，覺得濃度夠了就可以停止啦，千萬不要一次倒到鍋裡。最後根據喜好加點香菜、蝦米、麻油等。

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