味精真的有危害?味精是大家日常生活當中非常熟悉的一種調料瓶，有的人在做菜的時候非常喜歡加入一些味精，确實如此，如果在菜肴裡面加入一些味精的話，會讓我們的菜肴變得更加美味但是有的人認為經常吃味精的話，會對我們的身體産生一些危害，這種說法正确嗎？，下面我們就來聊聊關于味精真的有危害?接下來我們就一起去了解一下吧!
味精是大家日常生活當中非常熟悉的一種調料瓶，有的人在做菜的時候非常喜歡加入一些味精，确實如此，如果在菜肴裡面加入一些味精的話，會讓我們的菜肴變得更加美味。但是有的人認為經常吃味精的話，會對我們的身體産生一些危害，這種說法正确嗎？
1.谷氨酸鈉在消化過程中能分解出谷氨酸，其于腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。故而當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質便會生成，人體出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀;
2.甚者還會出現焦躁、心慌意亂的不良反應;
3.部分體質較敏感的人會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。
4.當食用味精過多時，還可能會導緻人體血液中的谷氨酸含量增高，限制了自身對鈣、鎂、銅等必需礦物質的吸收利用。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能影響視力。
注意禁忌：
1. 雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等食物無需添加味精。
2. 放醋的菜、涼拌等不用放味精;
3. 調餡料不宜加味精：許多人在調餃子餡時，都會放點味精，其實這樣很不利于健康。因為餃子在經過蒸、煮、炸等高溫過程時，味精受溫度變化而易發生變性，形成焦谷氨酸鈉(無毒)，失去味精作用。
通過在文章當中的介紹我們知道了，如果在平時我們做飯的時候加入一些味精的話，适量對身體是沒有害處的，但是食用味精一定要掌握量，千萬不要過量，如果過量則會對身體産生一些危害，會影響我們的視力。另外我們在涼拌菜的時候，如果放了一些醋，就不需要放味精了。
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