蘭州拉面的做法?準備白胡椒,肉,面粉,鹽,桂皮,花椒,辣椒油,熱水,油等食材 ,今天小編就來說說關于蘭州拉面的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備白胡椒,肉,面粉,鹽,桂皮,花椒,辣椒油,熱水,油等食材。
将水和新鮮的高筋面粉按比例充分混合,和成面團,将面團溫度保持在30度。
将面團放置30到60分鐘後,将面團反複的搗,揉,抻,摔。
将面團擀成面餅,切成長條,撒油,拉出大小和粗細不同的面條。
向鍋中注入水,将生肉和調料包一起煮,鍋開後,除去血沫。
鍋中放入拉面,白胡椒,鹽,煮好後先撈面,再攪湯,撒上香菜和辣椒油即可。
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