“遲日江山麗，春風花草香”，雖然家裡的小寶寶還不到六個月，但是每次哭鬧的時候，給他讀上幾首古詩，便會安靜下來。這不春天的氣息越來越濃了，這些天都在給寶寶讀描繪春日的詩句，不禁感歎古人真的是太厲害了，寥寥數字，便将春日美景展現在眼前，當然這更是大自然的功勞，很幸運一直生活在北方，能夠領略明顯的四季變幻。

北方的氣候，也正如北方人的性格，豪爽，春日裡不僅有暖陽，還有數不盡的春風拂面，春風雖然沒有冬日寒風的凜冽，但也足以吹得人心浮氣躁，皮膚起皮，而且容易上火，這其實就是所謂的“春燥”。所以想要舒服地度過春天，要懂得降燥，多喝水是一方面，更為簡單的方法就是多吃些應季的蔬菜水果，這些食物中富含大量的水分，同時還可以為我們補充各種維生素，這是滋養身體的天然營養劑。

春季多風幹燥，多吃7種時令“蔬果”，水分足維c高，滋潤去燥降火。今天就來跟大家分享7種蔬果，5種蔬菜，2種水果，都是應季的美味，多給家人準備些，水潤輕松過春天，一起來看看吧~

俗話說:“春韭入馔百味佳”，早春時節，雖然春寒仍在，但是經曆了一整個寒冬的休養，春韭依然破土而出，綻放出勃勃的生機。雖然一年四季都可以吃到韭菜，但是春天的頭茬韭菜是一年當中最鮮美的時候，也最能讓人在口中品味春天的氣息。韭菜中含有豐富的維生素C，以及B族維生素，同時在韭菜中含有揮發性物質，可以在春日幫助我們保護肝髒，安穩過渡冬春交替。韭菜經常用來入餡，其實作為烹炒的食材，也是非常美味的，将韭菜與香幹搭配在一起，不僅在滋味上可以互相補充，營養也更加豐富多樣，非常适合我們春日的餐桌。

【韭菜香幹】

食材準備：韭菜1把，香幹2塊，紅椒1個，玉米油少許，食鹽少許，香油少許，生抽少許，蔥花适量

1、把韭菜的根部摘幹淨，在清水中輕輕用手搓洗，再用流動的水反複沖洗，徹底洗淨以後，瀝幹水分。切成長段備用。

2、香幹通常是暴露在空氣中進行售賣，我們買回家最好用淡鹽水清洗一遍。洗幹淨以後，切成條狀備用。

3、另外準備一個紅椒，洗淨以後，同樣切成條狀，用來配色，也豐富味道。

4、起鍋燒油，放入蔥花炝鍋，放入香幹和紅椒，烹入少許的生抽，快速翻炒1分鐘左右。

5、接着将韭菜下鍋，繼續大火快炒，韭菜很容易熟，顔色變深以後，就代表熟了，這時候我們加入少許食鹽調味，最後淋入少許香油來增香，就可以關火盛出了。

卷心菜，又叫圓白菜，包菜，如今已經悄然上市，價格比大白菜還便宜，但是它卻比這個時節的大白菜好吃多了。卷心菜的口感更加清脆，味道也更加清新。卷心菜中的含水量高達90%，維生素C的含量也很高，同時富含天然葉酸，維生素E，胡蘿蔔素等營養成分，對于男女老幼都多有益處。卷心菜的吃法也是非常衆多的，可以炒着吃，可以入餡包餃子，平時煮面的時候撕上幾片也很不錯，當然春季沒胃口的時候，不妨用卷心菜做上一道小涼菜，開胃解膩，營養不燥。

【涼拌卷心菜】

食材準備：卷心菜半個，黑木耳6朵，胡蘿蔔半個，大蒜2瓣，生抽1勺，白糖少許，食鹽适量，花椒8粒，食用油少許，香醋半勺，炒熟的白芝麻少許

1、把卷心菜的葉子掰開，放入清水中，洗幹淨，然後直接撕成小塊備用。

2、早春時節，寒意仍在，泡發木耳時最好用溫水，可以縮減時間，也能泡發得更徹底。接着洗淨，剪成小塊。

3、胡蘿蔔用來配色，能夠提升整體的視覺效果，而且胡蘿蔔本身也是一種健康營養的好食材，洗淨以後，切成菱形片。

4、鍋内燒一大鍋的開水，加入2滴食用油，大火煮沸，将卷心菜先下鍋焯燙，1分鐘左右，撈出控水，放入盆中。

5、接着把胡蘿蔔和木耳同時下鍋，焯燙1分鐘以後，撈出來，放入盆中與卷心菜混合。

6、最後來調味，加入蒜末，白芝麻，生抽，香醋，白糖，食鹽，淋入熱熱的花椒油，攪拌均勻，讓各種味道都包裹到食材上，就可以盛入盤中，端上桌了。

“紅嘴綠鹦哥”所描述的正是春天的菠菜，與韭菜類似，菠菜在料峭的寒意中，早已開始蓄勢待發，萌動出一抹新綠，将春天的消息傳達給人們。春日的菠菜沒有夏天那樣豐腴肥厚的葉片，葉片又薄又小，但是它的口感和滋味卻遠勝夏天的大葉菠菜。菠菜是一種營養綜合全面的蔬菜，其中維生素C，葉酸，鐵元素的含量尤為突出，在萬物萌發的春日裡，讓我們能夠保持滿滿的活力。菠菜可以涼拌，可以炒，可以入餡，當然如今開學了，早餐不知道吃啥，不妨用菠菜來做上一道早餐餅，簡單省時，營養滿滿，大人孩子都愛吃。

【菠菜餅】

食材：菠菜1把，胡蘿蔔1小根，雞蛋2個，玉米面30克，白面粉30克，食鹽少許，食用油少許

1、将菠菜洗淨，在沸水中焯燙半分鐘後撈出，切碎一些。

2、另外準備一小段胡蘿蔔，洗淨以後，切成細絲，再改刀切短一些。

3、碗中加入30克玉米面粉，同時加入一些熱開水，将玉米面燙一下，然後打入2個雞蛋，加入面粉，混合均勻，形成糊狀。

4、接着在面糊中調入少許食鹽，放入菠菜和胡蘿蔔絲，再次用筷子混合均勻。

5、在電餅铛内噴入少許食用油，預熱以後，将調好的面糊舀入電餅铛内攤薄。中火加熱2分鐘左右，面糊凝固上色，就熟了。

6、做好的菠菜餅搭配小米綠豆粥，清新爽口，營養滿滿，胃裡也特别舒服。

海帶是一種生活在海裡的大型海藻，在我們的生活中很常見，通常有鮮海帶和幹海帶兩種形式。無論哪種形式，都是屬于營養價值非常高的食材。海帶素有“長壽菜”之稱，其中不僅富含維生素C，還含有豐富的蛋白質，鈣，鐵等礦物質成分，同時海帶中的含水量高達95%，春季幹燥多吃海帶妥妥哒。海帶可以煮湯，可以涼拌，也可以炒着吃，其獨特的香味以及爽脆的口感，總讓人吃着上瘾，吃一次想着下次。

【素炒海帶絲】

食材：海帶絲1把，豆腐皮1張，胡蘿蔔半根，香蔥1棵，白芝麻少許，辣椒粉1勺，食用油少許，食鹽少許，蚝油1勺，生抽半勺，蒜末适量，陳醋少許

1、提前一夜将海帶絲浸泡好。然後用清水淘洗3-5遍。改刀切短一些。

2、将豆腐皮用溫水清洗一遍，然後切成細條狀。胡蘿蔔洗淨，切絲備用。蔥花蒜末分别切好備用。

3、鍋内加入适量的清水燒開，放入海帶，在鍋中煮3-5分鐘，然後撈出來，沖洗幹淨。

4、起鍋燒油，放入蒜末蔥花炝鍋，接着放入一勺辣椒粉，炒香後，放入胡蘿蔔絲，快炒半分鐘，接着放入海帶絲和豆腐皮，烹入生抽，蚝油，少許食鹽，大火快炒。

5、最後烹入少許的香醋，撒上白芝麻，就可以關火盛出了。

兒菜原産自我國的四川盆地，如今在大江南北的菜市場裡都可以看到它的身影。最近去菜市場，看到兒菜，我總會帶回幾個，它的形狀極其可愛，“兒菜”這個名字也是非常形象，因為在生長的過程中，猶如衆多的孩子圍繞母親身邊，因此兒菜又叫娃娃菜，超生菜。當然兒菜也是極富營養的，不僅維生素C的含量高，維生素E，胡蘿蔔素以及水分的含量也很高，是增強體質，保護視力的好食材。水水潤潤的兒菜，用來涼拌最是爽口。

【涼拌兒菜】

食材：兒菜4個，黑木耳6朵，幹辣椒1個，大蒜2瓣，白芝麻少許，香油少許，涼拌生抽1勺，香醋1勺，食鹽适量，白糖少許，玉米油适量

1、把兒菜清洗幹淨，外邊的葉子如果比較老，可以掰掉不要。然後直接切成片狀。

2、泡好的木耳洗淨，切成小塊。另外将蒜末切好，幹辣椒剪成小段。

3、燒一鍋熱水，首先把兒菜放入沸水中，加入少許食鹽，斷生以後撈出，過一遍溫水，然後盛放到盤中。

4、接着把木耳在沸水中焯燙1分鐘後撈出來，放入兒菜中，加入幹辣椒，蒜末，以及各種調味料。

5、最後燒10克左右的玉米油，淋到蒜末以及幹辣椒上，用筷子拌勻，一道鮮美解膩的涼拌兒菜就做好了。

草莓是春季為數不多的應季水果之一，此時正是草莓大量上市的時候。超市裡，水果店，或是街邊的小攤上，都擺滿了鮮紅誘人的草莓，春風中也帶着草莓的香甜味兒。

草莓中營養成分衆多，其中維生素C的含量要比蘋果，葡萄等水果高出10倍左右，同時在草莓中含有豐富的胡蘿蔔素，銅元素，以及果膠等營養。香甜可口的草莓，是滋潤去燥的佳品，春日裡不妨常吃幾顆。

當然草莓雖好，但是最好不要大量購買因為它屬于一種比較難保存的水果，并且要注意輕拿輕放，一旦磕着碰着，很容易進一步腐爛。另外在清洗草莓的時候，很多人喜歡先将草莓上邊的蒂掰掉，其實這是不正确的，因為在這個過程中，很容易将草莓的果肉帶出來，在清洗時，容易将果肉污染了。所以正确的做法是先帶着草莓蒂，放入清水中，加入小蘇打和澱粉混合後，浸泡10分鐘，再用清水反複洗淨。這樣洗出的草莓更幹淨。

耙耙柑又名春見，意為春天才可以見到，每年12月份開始，耙耙柑開始陸續上市，一直到3月份，是耙耙柑的時令季節。與普通的柑橘相比，耙耙柑的果肉更加飽滿，顆粒感更加明顯，而且包裹着果肉的白膜更薄，耙耙柑吃起來酸甜可口，汁多水足沒有果核。另外同為柑橘類水果，食用耙耙柑是不用擔心上火的。

耙耙柑與醜橘的外形很相似，但是耙耙柑的價格要更高一些，所以我們在購買的時候要注意挑選，别買錯了。與醜橘相比，耙耙柑的外皮光滑有光澤，而且摸起來很細膩，并且它的個頭比較均勻，不像醜橘有大有小。另外耙耙柑捏起來也是比較軟的，它的皮也比醜橘要薄很多。認準這3個特點，才能挑到正宗的耙耙柑。

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