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圓圓的芒果叫台農一号。台農一号色、香、味俱佳,營養豐富,每百克果肉含維生素C56.4-137.5毫克,有的可高達189毫克;含糖量14~16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味。由于芒果不便保鮮儲藏和長途運輸,所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果幹、果醬、果凍等。芒果蜜餞中的話芒果、蜜芒果和甘草芒果,早已名聲在外,脍炙人口。西雙版納地區的傣族則喜歡把芒果制成芒果膠食用,其做法是把芒果煮熟去核過濾,便成為半透明琥珀色的果膠,食之清脆适口,風味别緻。
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