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蛋糕家庭制作方法和步驟

生活更新时间:2024-11-20 03:23:43

蛋糕家庭制作方法和步驟?分離蛋黃和蛋清，将其分别放到幹淨無油無水的大碗中，接下來我們就來聊聊關于蛋糕家庭制作方法和步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋糕家庭制作方法和步驟

分離蛋黃和蛋清，将其分别放到幹淨無油無水的大碗中。

筷子三根，将2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，随便選一樣），朝一個方向劃圈打，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀态。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

将打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。

電飯鍋内壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，将蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。

倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破。

煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很幹爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了。

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