青茄子和紫茄子的區别是什麼?青、紫茄子隻是品種上的差别,細長的紫茄子生長在南方,而本地的紫茄子為圓形的當地的消費習慣不同,種植的茄子也不同,像周口市區多種植青茄子,而淮陽多種植紫茄子紫茄子的抗病性較好,長勢強,青茄子在這方面相對弱些從質感上說,紫茄子的肉質韌性比較好,青茄子的肉質松軟;從含水量上說,紫茄子結實含水量較少,青茄子松軟含水量較多;從顔色上說,青、紫茄子所含的礦物質和維生素有所不同,但差别不會太大,我來為大家科普一下關于青茄子和紫茄子的區别是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
青、紫茄子隻是品種上的差别,細長的紫茄子生長在南方,而本地的紫茄子為圓形的。當地的消費習慣不同,種植的茄子也不同,像周口市區多種植青茄子,而淮陽多種植紫茄子。紫茄子的抗病性較好,長勢強,青茄子在這方面相對弱些。從質感上說,紫茄子的肉質韌性比較好,青茄子的肉質松軟;從含水量上說,紫茄子結實含水量較少,青茄子松軟含水量較多;從顔色上說,青、紫茄子所含的礦物質和維生素有所不同,但差别不會太大。
對于紫茄子營養豐富,青、紫茄子的價格高低不是用營養高低來判斷的,紫茄子比青茄子貴的主要原因是因為紫茄子的供應量少。
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