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燒餅自己怎麼做嗎

生活更新时间:2024-11-30 13:02:43

燒餅自己怎麼做嗎?中筋面粉500克，溫水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，黃豆油20克，中筋面粉55克，黃豆油35克，雞蛋黃1個，下面我們就來說一說關于燒餅自己怎麼做嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒餅自己怎麼做嗎

中筋面粉500克，溫水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，黃豆油20克，中筋面粉55克，黃豆油35克，雞蛋黃1個。

準備好中筋面粉500克，加溫水350克，幹酵母6克，泡打粉6克揉成面團，蓋保鮮膜發酵。

發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和面放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顔色，關火，并馬上盛出。

面發酵好了之後，案闆上均勻撒上幹粉，開始整形成一塊小的長方形。

要擀面錘，往左抻着擀面，再往右，變成一個長條形以後，再往上往下抻着擀，最後變成一個和揉面墊差不多大小的大面片。

然後接着準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裡的油酥。

抹油酥，用塑料刮闆把油酥抹勻，從上至下卷成卷，撒幹粉，分成八份。

把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在面團中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小面團。

烤箱調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的表面。上下火250度，8分鐘即可出鍋。

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