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燒餅自己怎麼做嗎

生活 更新时间:2024-09-15 07:12:54

燒餅自己怎麼做嗎?中筋面粉500克,溫水350克,酵母6克,泡打粉6克,油酥适量,黃豆油75克,中筋面粉75克,鹽7.5克,黃豆油20克,中筋面粉55克,黃豆油35克,雞蛋黃1個,下面我們就來說一說關于燒餅自己怎麼做嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒餅自己怎麼做嗎(在家自制燒餅做法教程)1

燒餅自己怎麼做嗎

中筋面粉500克,溫水350克,酵母6克,泡打粉6克,油酥适量,黃豆油75克,中筋面粉75克,鹽7.5克,黃豆油20克,中筋面粉55克,黃豆油35克,雞蛋黃1個。

準備好中筋面粉500克,加溫水350克,幹酵母6克,泡打粉6克揉成面團,蓋保鮮膜發酵。

發酵的同時,準備油酥,黃豆油20克,中筋面55克。

炒鍋大火加熱,轉小火,把步驟3的油和面放入鍋中,不停翻炒,直到出現花生醬的顔色,關火,并馬上盛出。

面發酵好了之後,案闆上均勻撒上幹粉,開始整形成一塊小的長方形。

要擀面錘,往左抻着擀面,再往右,變成一個長條形以後,再往上往下抻着擀,最後變成一個和揉面墊差不多大小的大面片。

然後接着準備油酥的另一部分,黃豆油75克,中筋面粉75克,鹽7.5克,加上剛才炒出的那部分,攪合成最後放在燒餅裡的油酥。

抹油酥,用塑料刮闆把油酥抹勻,從上至下卷成卷,撒幹粉,分成八份。

把劑子兩頭稍微掐緊,兩端扣在面團中間部分,倒扣稍微按壓形成圓形小面團。

烤箱調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克,雞蛋黃一個,混合均勻,刷在燒餅的表面。上下火250度,8分鐘即可出鍋。

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