國内最受大家關注的美食節目除了有《向往的生活》，還有就是《中餐廳》了。之前在趙薇擔任嘉賓的《中餐廳》也是備受關注。因為它不僅做了各地豐富的菜系，還看到了外國人對中國美食的評價。因此這個節目也向着世界傳播了中華民族的傳統飲食文化。

這是《中餐廳》裡的爆紅菜，自己在家做，孩子用它拌飯能吃兩大碗！它就是梅菜扣肉。上鍋簡單一蒸，梅幹菜和豬肉的味道融合在一起，一口吃下去，超滿足，感興趣的朋友們，一起來看看它的具體做法吧！看完記得點贊 收藏哦~

By 孩媽妮妮

配料：

熟豬肉 550克、梅菜 60克、味達美料酒 10毫升、六月鮮紅燒醬油 5毫升、六月鮮特級醬油 15毫升、白糖 20克、精鹽 少許、姜 3片、蔥 2段、八角 1個

烹饪步驟：

1.梅幹菜用水先清洗一下，然後用溫水泡發（8小時以上），然後再次洗幹淨藏在裡面的泥沙，瀝幹水切碎

2.姜切絲、蔥切片

3.熟肉切成厚一點的片，厚一點吃着才過瘾

4.碗中加入味達美料酒、六月鮮紅燒醬油、六月鮮特級醬油、白糖調和均勻

5.把切好的肉片、蔥姜放入碗中拌勻腌制15分鐘

6.豬皮向下整齊的碼放到一個大碗中，最好每一層都壓緊實一點

7.上面放上梅幹菜、腌制時的湯汁、蔥姜碎（如果湯汁少，可以加點開水）

8.放入開水鍋中，大火足氣蒸40分鐘

9.蒸好後倒出裡面的湯汁倒扣在盤子上

10.鍋内倒入湯汁煮開，用水澱粉勾芡澆在梅菜扣肉上即可

烹饪小貼士：

豬肉的挑選：1.看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較幹淨的。2.聞氣味。要想買到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，隻有略微的腥味，說明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說明不新鮮，肉質不好。3.看彈性。好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會比較恢複原狀，說明豬肉比較好；如果按壓不能恢複原狀，說明彈性不佳，肉質不好。4.看手感。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很濕的，微幹或者稍有濕度，但手裡不會黏黏糊糊的。

大家喜歡吃梅菜扣肉嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部