腌制過的蹄膀怎麼做?食材:豬蹄膀一個、鹽、味精、糖、五香粉、老酒、醬油、生姜,接下來我們就來聊聊關于腌制過的蹄膀怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:豬蹄膀一個、鹽、味精、糖、五香粉、老酒、醬油、生姜。
為了更入味前一天把蹄膀腌制一下,把蹄膀瘦肉部位劃幾刀不要切斷,摸上鹽、五香粉,摸勻,放入冰箱待用。
先來調個醬汁,把鍋燒熱倒入白糖,關小火讓糖慢慢融化,加入适量的水,生姜,老酒,味精,醬油燒開待用。
取出腌制好的蹄膀,帶皮的部位朝上,放入高壓鍋,倒入調好的醬汁,蓋上蓋大火燒開,開後關小火,保壓20分鐘。
退火後,打開鍋蓋,把蹄膀翻個個,看湯汁是否太多,開大火收汁一下,感覺差不多時關火裝盤,澆上剩餘的湯汁。
色香味俱全的醬蹄膀做好啦,快動手吧!别急着搶吃,吃前可用刀切小塊再吃。
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