肥牛蓋飯的做法?用料:肥牛 200g洋蔥 适量胡蘿蔔 适量西蘭花 适量金針菇 适量料酒 10ml生抽 10ml蚝油 6g白糖 10g花生油 6ml黑胡椒 少許鹽 5g,現在小編就來說說關于肥牛蓋飯的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:肥牛 200g洋蔥 适量胡蘿蔔 适量西蘭花 适量金針菇 适量料酒 10ml生抽 10ml蚝油 6g白糖 10g花生油 6ml黑胡椒 少許鹽 5g
往電飯煲放100g大米,洗淨,煮熟。
金針菇切根,胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥切片。
把胡蘿蔔、西蘭花放入沸水内焯水,焯水後過冷水,讓蔬菜更爽口保鮮。
把蔬菜和鹽、油攪拌均勻。
将肥牛片放入沸水内,去除肥牛的血污及腥臊等異味,8成熟撈出備用。
準備平底鍋,熱鍋,放入白開水、生抽、料酒、白糖小火熬煮醬汁,中火慢慢調至小火,熬煮至無流動狀。
放入金針菇、洋蔥翻炒。
再放入已焯水的肥牛片,翻炒,撒上黑胡椒,中火翻炒2-3分鐘
把白米飯裝到碗内,撒上黑芝麻。
将肥牛片、洋蔥絲、胡蘿蔔、金針菇和西蘭花擺在米飯上,再淋上湯汁就可以了.
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