武漢小吃酥角的做法教程-tft每日頭條

武漢小吃酥角的做法教程

生活更新时间:2024-07-08 00:51:04

武漢小吃酥角的做法教程（舌尖上的端午小時候的味道）1

小時候在端午節當天，媽媽一大早就開始忙碌起來了——擇菜、燙面、調餡，然後炸菜角、炸糖糕等美食。炸菜角和糖糕一定要用燙面做皮兒，菜角的餡兒必須是鮮嫩的蔬菜和紅薯細粉餡。隻有這樣炸出的東西才好吃——外表金黃，内裡軟糯。

By 蟲子小c姐的廚房日記

用料

中筋面粉 200克
雞蛋 3個
包菜 1/4個
紅薯粉條 80g
六月鮮特級醬油 2勺
味美達臻品蚝油 1勺
十三香 1勺
鹽 2克

做法步驟

武漢小吃酥角的做法教程（舌尖上的端午小時候的味道）2

1、準備好所需食材；

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2、水滾開後下入粉條煮至透明，撈出過涼水瀝幹水分切碎備用；

武漢小吃酥角的做法教程（舌尖上的端午小時候的味道）4

3、水滾開後下入包菜加一勺鹽綽一下；

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4、雞蛋邊炒劃散；

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5、加一勺蚝油；

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6、加2勺生抽，1勺鹽、1勺十三香；

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7、開水燙面，用筷子攪成絮狀；

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8、揉成光滑的面團；

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9、切成8個小擠子；

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10、包入調好的餡兒；

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11、包成菜角，油鍋7成熱下入菜角，中火炸2分鐘即可！

武漢小吃酥角的做法教程（舌尖上的端午小時候的味道）13

12、外皮酥脆，内餡噴香的菜角就做好喽！

小貼士

燙面一定要用剛滾開的水！揉好面切擠子時，抹一點食用油，防止粘手！

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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