紅椒絲腌制方法?配料:紅辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生姜25克将青辣椒洗淨,晾幹,紮眼,裝缸将花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,今天小編就來說說關于紅椒絲腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配料:紅辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生姜25克。将青辣椒洗淨,晾幹,紮眼,裝缸。将花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸。
每天攪動一次,連續3到5次,約經30天後即成。
成色色澤綠,味鹹辣。
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