#美食# 今天的低卡食譜是麻婆豆腐~熱量137大卡~一起越吃越瘦吧
麻婆豆腐“是“中國菜”四川十大經典名菜~傳說在成都萬福橋邊，曾經有一家飯館。老闆娘臉上長有麻子，故人稱"陳麻婆"。陳氏有一套特色菜便是豆腐，色香味俱全，不同凡響，故命名為“陳麻婆豆腐”，也就是我們今天要做的麻婆豆腐~
【需要的材料】（1）豆腐一塊
（2）花椒粒少許
（3）調味料：澱粉/花椒油/胡椒粉/豆瓣醬
【做法】具體做法在下方~有配圖（1）熱油倒入牛肉末快速翻炒（豬肉末也可以），炒至肉末表面變色
（2）肉末變色後，加入1勺豆瓣醬 少量花椒油 花椒粒 少量胡椒粉，輕輕翻炒
（3）炒出香味，倒入切塊的豆腐
（4）倒入一碗澱粉水，蓋蓋焖煮3-5分鐘，待收汁
（5）出鍋撒上蔥花點綴
【小貼士】（1）麻婆豆腐最初的做法是牛肉末，相較于豬肉末，牛肉末油脂含量較少，炒出來不會太油，但是豬肉末家裡更常見，所以替換也不會過度影響口感，兩種肉末都可以
（2）如何取得一塊完整的豆腐：将豆腐倒扣，依次剪掉盒子的四個角，再撕開封層，豆腐完整的就取出來啦
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今天給大家做一道麻婆豆腐，熱量137大卡，好吃不長胖
（1）熱油倒入牛肉末快速翻炒（豬肉末也可以），炒至肉末表面變色
（2）肉末變色後，放入1勺豆瓣醬，少量花椒油喝花椒粒進行翻炒，再撒上少量胡椒粉調味
（3）待香味飄出，放入切好的豆腐（取一塊完整豆腐的方法詳見上方小貼士）
（4）豆腐易碎不要炒 倒入一碗澱粉水即可
（5）微微晃動鍋子 讓豆腐肉末不要粘鍋
（6）蓋上鍋蓋焖煮3-5分鐘 待收汁
（7）出鍋撒上蔥花點綴 色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦
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