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雜面是什麼意思

生活更新时间:2025-03-07 06:40:13

雜面是什麼意思?雜面是一種以綠豆為主料制成的面條，中國民間傳統食品是陝北的特色流行比較廣泛的主要有兩種：牛肉雜面和羊肉雜面，下面我們就來說一說關于雜面是什麼意思?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雜面是什麼意思

雜面是一種以綠豆為主料制成的面條，中國民間傳統食品。是陝北的特色。流行比較廣泛的主要有兩種：牛肉雜面和羊肉雜面。

羊肉雜面制作方法：

（1）原料：羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克

（2）把綠豆面和黃豆面以8：2摻勻，加水和成硬面團，制成細面條。

（3）羊肉洗淨，切成小塊放開水中焯煮，将肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。

（4）将醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋内，加适量水用微火炖至肉爛為止。

（5）鍋上火，放水燒開，下入雜面條。熟後撈出

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