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油潑扯面各種做法

生活更新时间:2025-02-11 11:48:46

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）1

妹妹這幾天每天都嚷着要吃油潑扯面，還一定要吃褲帶面，兩天做了三頓哈哈哈

By 大山呐

用料

面粉 300g
雞蛋 1個
鹽适量
清水适量
生抽 2勺
蒜末适量
辣椒粉 2勺
米醋适量
配菜随意

做法步驟

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）2

1、面粉的量根據個人飯量來，我這是用了半斤多的面，加一個雞蛋，1小勺鹽，1勺花生油，涼水過和面（稍微帶一點點溫度的溫水也可以）

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）3

2、面成絮狀，手沾水揉成光滑的面團

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）4

3、活好的面團醒半個小時（這期間可以準備配菜了）

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）5

4、我用了豆芽菜，油菜，胡蘿蔔，蒜末

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）6

5、醒發好的面團，直接擀成薄片（2毫米左右），寬細根據個人喜好來。注意切的面片一定要比最好成品寬，抻長以後長度也能增加2倍。

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）7

6、鍋内燒開水，一邊抻面一邊下面片，平鋪在水面上就可以

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）8

7、煮好面片後撈出控水（夏天也可以過涼水吃起來更爽滑），鍋裡的水繼續燒着，煮配菜。煮好的配菜和面片放入碗中，加醬油，醋，鹽巴，辣椒碎（面），蒜末。再用鍋或者鐵勺子燒熱油，把油燒開澆到蒜末和辣椒上，拌勻就可以吃了。

油潑扯面各種做法（自制油潑扯面再也不用買了）9

8、一年四季都适合吃的油潑扯面。

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