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手剁肉餅怎麼做

生活 更新时间:2025-03-01 10:21:09

手剁肉餅怎麼做?新鮮豬肉1塊,将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斬剁均勻剁好的肉放入大盆中,反複用勁摔打使其充滿彈性,我來為大家科普一下關于手剁肉餅怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

手剁肉餅怎麼做(豬肉餅烤制方法分享)1

手剁肉餅怎麼做

新鮮豬肉1塊,将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斬剁均勻。剁好的肉放入大盆中,反複用勁摔打使其充滿彈性。

選用大小适合的帶蓋微波專用碗,碗底滴入少許香麻油用筷子擦勻;此步驟的目的是為了防沾粘及增香。

腌制調味。将肉末添加鹽、糖、生抽攪拌均勻,撒上幹澱粉,淋上香麻油拌勻,少量多次地往肉餡裡打水,順同一方向攪拌肉餡,注意每一次都要等到上一次的水全部吃進去後再添加下一次。以此做法打水餡一直打到肉餡變得像棉花糖一樣輕,潤滑得擰都擰不起來的程度,将肉餡捧入擦過油的微波爐專用碗中。

把肉餡攤平,中間稍微按壓出一個坑,雞蛋一枚打入其中,用牙簽将蛋黃穿刺幾下,以防在微波過程中爆。

微爐專用碗加蓋,将其放入微波爐中中高火檔叮2分鐘取出,沿碗邊澆上兩大勺、熱高湯(此步也可略),繼續加蓋叮4-5分鐘即可。肉餅的生熟度可用牙簽穿刺把握,也可以觀察肉餅是否開始懸浮。

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