年味兒千千萬，卻沒有任何一種年味兒，能如花生瓜子糖一般，像“填縫兒”一樣貫穿新年的時時刻刻。

從備年貨開始，中國人就開始走哪吃哪，嘴巴隻要沒在吃飯，就一定被花生瓜子糖填滿。如今，花生瓜子糖已成為新年的一個符号般的存在，任新年年桌千變萬化，也絕對離不開花生瓜子糖的香甜。

水冰月| © 撰文

西瓜| © 版式

01

花生、瓜子、糖

中國人必備的年味之一

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放假在家第一天，我媽神秘兮兮的從放年貨的屋子裡拿出兩袋堅果，一兜開心果一兜巴旦木，“看，專門給你買的！”

這事擱以前是不可能發生的。

老太太向來不喜歡在吃食方面花錢，而且開心果和巴旦木較貴，除非我們這些做兒女的給她買到家，否則，就算是過年，她也萬萬不可能主動買這些幹果。

“那花生瓜子糖都買齊了嗎？”我問道。

“這杏核兒啥的我都買了，花生瓜子糖那還用問，自然都買了！”

這些年來，随着日子越過越好，五花八門的各色小食，充斥着我們的年桌。什麼砂糖橘、龍眼幹，外國的巧克力，還有各色身價不菲的幹果……

但無論年桌上的零嘴如何豐富、變化，都難以撼動花生、瓜子、糖這老三樣的地位。

花生、瓜子、糖，是中國人必備的年貨之一。

不同于酥肉丸子之類的炸貨，也區别于花糕豆包之類的蒸物，零嘴雖小，難登席面，卻也是中國年一個特殊的存在，早已化身一種符号，成為中國人必不可缺的“年味兒”之一。

而且，這種年味兒，就像填縫兒一樣，将年節塞的滿滿的。

02

花生瓜子糖 春晚

大年三十的無敵組合

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大年三十，不僅是中國人阖家團圓的時刻，也是花生、瓜子、糖“合家歡”的日子。

大家吃過晚飯，桌上擺放上花生、瓜子、糖，一家老小圍坐在電視前，“咔滋”“咔滋”的奏響新年序曲。

伴随着新年春晚的小品、歌舞，大人們一年來的疲憊，皆消磨在這片刻的放松與歡愉當中。

小孩子們，則熱衷于在各色糖果中挑出自己最喜歡的幾樣，然後全部攥在手裡，挨個享用。

伴随着年夜越來越深，嗑瓜子、吃花生的聲音越來越弱，十二點的鐘聲從電視中傳出，疲困的人把手裡最後半把瓜子往盤裡一丢，喝兩口茶水順順嗓子，結束守歲。

但也有人守歲能守一整夜，這時，能陪他奮戰到底的，除了重播的春晚，也就是桌上的瓜子花生了。

我家輩小，每年春節都得起大早趕着時間去拜年。

爺爺有個兄弟排行老五，每次去他家拜年，都能看到桌上壘的跟塔山般的瓜子皮，每當這時，奶奶的第一句話總是：“嗨，恁五爺一夜沒睡，就知道看電視嗑瓜子，人家熬得住，咱可不行……”

所以，對于中國人，三十晚上可以沒有其他東西，但絕對不能少了這三樣吃食零嘴的身影。

03

花生瓜子糖

初一最好的待客之物

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除了三十兒晚上，花生、瓜子、糖，就是在拜年的時候最能發揮作用。

往年從初一到初三，是拜年走親戚的高峰期，可無論到誰家，主人都免不了一句“來，吃糖，吃花生……”

可以說，初一的花生、瓜子、糖，是最好的待客之物。

大家拜年往往一天要走好幾家，經常到親戚朋友那裡點點腳就得走。

主人留客吃飯顯然不現實，可若連口茶水果子都沒有，又顯得不夠熱情，這時，花生瓜子糖這種好拿易吃的零嘴就特别合适。

記得小時候，每當去到一家拜年，對方都會把糖盤端到我面前：“看，喜歡吃什麼自己拿，挑好的吃！”

小時候哪懂客氣，看着哪個糖的糖紙亮，小手直接就過去了。這時，主人還會再從糖盤裡挑些糖果，塞我口袋裡。

所以，小孩子在買過年新衣時，都喜歡口袋大的，不僅能裝壓歲錢，更能裝糖果！

大人們這時候也不能客氣，無論到誰家，總得從主人的幹果盤裡拿幾顆瓜子花生墊墊嘴，以示關系親近，雙方互不客氣。

04

新年的麻将桌和炕頭

怎能少了花生瓜子這類零嘴

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俗話說，“每逢佳節胖三斤”，特别是過年，别說三斤，五斤十斤胖的，也大有人在。因為，過年期間，别說大魚大肉，嘴巴一刻不閑才是胖起來的原罪。

因為人們不是在吃飯，就是在嗑瓜子。

記得之前網上有篇文章講的就是“中國人為什麼那麼愛嗑瓜子”這個問題。文章提到，“相比其他零食，瓜子的确适合消磨時間”。

平日瓜子花生出現的場景往往是人們閑聊唠嗑時，所以，一定程度上瓜子花生也是社交輔助物。

什麼是“過年”？就是社交狂歡呀！而過年最具社交屬性的三個場所，除了酒桌，就是麻将桌和炕頭。酒桌自不必提，麻将桌和炕頭也是新年人們最愛待的地方。

麻将桌旁，打麻将的騰不出手，看客的手上嘴巴可不停。

隻見看客雙眼還盯着牌局，小巧的瓜子經手指一捏，牙齒一磕，白胖飽滿的籽仁便落到嘴裡。幾圈麻将下來，哪個桌下不是瓜子花生皮一地。

再說炕頭。過年期間，我媽的小姐妹偶爾來我家找她唠嗑。

倆人有時床邊有時沙發，人一落座，我就自覺的把瓜子花生奉上，再貼心的給二位沏上兩杯茶水，以示乖巧懂事。

然後就聽吧，各家八卦之間參雜着咔滋咔滋的聲音，倆人噴空噴的的那叫一個酣暢淋漓。

每當這時，我實在無法想象，她們要是少了花生瓜子那得少多少樂趣啊。

05

沒有哪個國家

在嗑瓜子方面能與中國一戰

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其實，瓜子花生糖不僅給現代生活帶來了很多樂趣，在古代，也幫着人消磨了很多時光。

“瓜子”第一次出現在文獻典籍中是在北宋初年成書的《太平寰宇記》裡。

後來，吳越地區還有歌謠為證，記載着正月嗑瓜子的習俗：正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月種地下秧子……

到了明清時期，各類戲曲話本，也不少見對人們嗑瓜子的描繪。

記得早先看《紅樓夢》，裡面便寫到：“黛玉和寶玉在梨香院作客，黛玉嗑着瓜子兒，隻管抿着嘴笑。”

曹公筆下這樣神仙般的人兒，在嗑瓜子面前，也得低頭啊。

康熙年間也有詩為證，《年夜》：“側側春寒輕似水，紅燈滿院揺階所，漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。”

足以見得，明清時期嗑瓜子就已經成為全民休閑運動了。

嗑瓜子發展到現在，不說世界無敵，但也确實鮮有哪個國家可以與我們一戰。

不是有種說法嘛，要辨别一個人是中國人還是韓國、日本人，隻需給他一把瓜子即可。

至于花生，也因其寓意吉祥、味美價廉得到了大家的喜愛，上升為“國民幹果”。

原先為奢侈品的糖果，也随着時代的發展，走進了千家萬戶，成為春節溝通情感，撫慰心情的助攻。

而在過去的十年裡，人們對各類堅果、零嘴的需求倍增，我們的年桌上也越發豐富，但仍沒有任何一種吃食，能夠像填縫一般，充斥在新年的時時刻刻。

也許，未來年味兒千變萬化，但萬變也絕不會離花生、瓜子、糖。

（圖片來源于網絡）

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