近年來，随着消費升級，人們對于物質的需求，逐漸從解決溫飽向個性化、多元化、休閑化和健康化轉變，在這樣的背景下，休閑食品廣受歡迎，市場規模得以不斷擴大。根據有關數據統計，2018年，中國休閑食品行業市場銷售規模已超過萬億元，到2020年，這個數據或将上升20%。

晉江知名的休閑食品生産企業——漁家翁，正是借着這樣的東風發展起來的，并通過堅持創新、健康和用心，而逐漸在中國休閑食品市場上占有一定的地位。

福建省漁家翁食品有限公司，是一家創辦于2014年，主要經營扇貝及深海魚等風味水産制品及即食類風味魚糜制品，集研發、生産、銷售為一體的創新性企業。漁家翁總經理鄭東方告訴記者，當時選擇做海産品制品，是因為看中這個市場前景。

“我們當時選擇做海産品，是因為我感覺它會是一個朝陽産品。雖然當時的市場并不大，但是海産品是低脂肪高能量的産品，是非常健康的，符合消費者對健康的追求。”

從2014年開始，漁家翁先後推出了魚豆腐、魚丸等魚糜制品，以及巴浪魚、秋刀魚、扇貝等水産制品。在2018年，漁家翁年市場銷售額超過了1.2億元，漁家翁産品廣泛覆蓋全國各渠道，并遠銷南非、新加坡、菲律賓、美國、越南、馬來西亞、澳大利亞、加拿大、香港、澳門等30多個國家和地區，深受國内外消費群體的喜愛與追捧。漁家翁本着“合作共赢”的創新模式，除生産自主品牌“漁家翁”産品外，還與“百草味”、“家樂福”、“蠟筆小新”、“NOME”、“紐維茲”等知名品牌簽約委托生産加工，以優質的産出獲得各品牌的贊譽。

一個創辦了僅僅五年的企業，是如何達到這個成績的呢？鄭東方說，靠的是品質。“漁家翁從成立到現在已經走過了6個年頭了，從成立開始，我們就秉承‘沒有好魚，甯可不做’的發展理念，對産品不懈追求，緻力完美。”

作為漁家翁的總經理，鄭東方和團隊一直堅守着成就百年老字号的發展标杆，奉行“沒有好魚、甯可不做”的品牌精神，以口碑獲得機會與空間。“我們從原材料的選材，到工藝的制作，都是經過精挑細琢的，力求做到完美的産品，呈獻給廣大的消費者。那這幾年走下來呢，我們應該說在市場上得到了一個很大的回饋。”

無論是扇貝、秋刀魚、花蛤還是鱿魚，隻要出現在漁家翁生産線上的海産品原料，都是最新鮮的。“在2018年的3月份，我們采購了一批扇貝，樣品是符合我們的标準的，但是訂的兩個櫃子的貨到了以後，經過我們的抽檢，發現裡面雜質含量和扇貝規格都不符合我們的标準，當時我們立馬就要求退貨。對方第一時間派人到我們這邊，說要半價給我們，其實那些扇貝挑一挑還是可以用，但是我們追求的就是要好的原料，産品不合格，就算價格再低，就算生産工期會受影響，我們也不能接受，堅決地退回去了。”鄭東方告訴記者，從那次以後，供應商們就都清楚他的要求，在品質上再也沒有出現過問題，也讓他們能夠保證拿到最好的原料，生産出最好的産品。

除了原料上的用心，漁家翁在生産上也是不馬虎。像去年推出的一款“暴料扇貝”，就經過了800多次的反複味道配比測試，用了整整728天才制作出來的。和名字一樣，暴料扇貝很有料，小小的一包裡含有90%的扇貝肉，有原味、蒜蓉、香辣三種口味，再加上貝殼形狀的包裝，大大地滿足了年輕消費群體的口味和審美。“我們經過了兩年多的研發，從選材、工藝，不斷的研發、不斷優化，一上市就在全國市場引起很大的轟動，成為我們最暢銷的産品之一。”鄭東方自豪地說。

猛料花蛤

岩煎秋刀魚

鎖汁鱿魚

除了暴料扇貝之外，漁家翁還推出了岩煎秋刀魚、猛料花蛤等滿足年輕一代消費群體需求的産品，無論是哪一款産品，都像暴料扇貝一樣用心研制出來的。鄭東方告訴記者，“中國有十幾億人口，不同地方的消費者口味是不同的，所以我們每研制一款産品，都要考慮很多，包括産品的口感、定位，以及地域口味的差别等等，所以研發工期都會比較長，不過我們還是堅持持續地研制新品、推陳出新，保證每年都有新品上市。畢竟我們研發團隊的人員都是行業頂尖的，研發能力還是有目共睹的。”

今年，漁家翁還将推出鮑魚、小龍蝦等熟食産品，并計劃用新興的冷鍊物流來發展“熟食冷鍊”業務，讓消費者可以品嘗到更新鮮、更美味的水産制品。“随着冷鍊物流的發展，這兩年‘熟食冷鍊’這個産品的發展也很快，我們也把它當成一個非常重點的品項，未來會成為我們漁家翁發展的另一個方向。”

來源：小食畫

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