歡迎大家觀看二姐這篇過年吃木耳，用鹽水泡發等于吃髒東西，多加2步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

在過年的時候，不能少得了素菜，其中營養還鮮嫩的木耳就是我們餐桌上的常備菜。木耳做一道糖醋口感的拌菜或者做成木須肉這類的炒菜，都是非常不錯的選擇。但每次吃木耳的時候，很多朋友都說泡發木耳花費的時間長，因為木耳本身就屬于幹制的菌類，在生長的過程中容易有很多的髒東西。所以在泡發的時候不僅是為了讓木耳完全泡發開，更主要的應該是将木耳本身徹底清洗幹淨，這才是我們泡發木耳的時候應該起到的作用和目的。

很多朋友說泡發木耳到底時候，不妨用鹽水來泡發，這樣去除髒東西更幹淨一些。其實用鹽水泡發之後的黑木耳，和吃髒東西沒有什麼區别。下面我們就來說一下黑木耳的具體泡發方法。

1、首先我們先将木耳泡發一下，再去除髒東西。很多朋友說泡發木耳可以連帶着清洗木耳這個工序一起進行，這樣更簡單方便。其實看起來非常鮮亮的木耳，會在縫隙中有一些蟲卵和髒東西去不掉。所以我們泡發木耳的時候，在木耳中加上小蘇打，這樣有利于木耳快速的泡發，大概泡發15分鐘左右，木耳就能完全的泡發。這是我們要多做的一個步驟，下面我們繼續說泡發木耳的方法。

2、現在我們看一下泡發木耳的水，裡面會有很多的黑點，但其實内部還有很多髒東西沒去掉。我們倒掉髒水，随後将木耳用清水反複地清洗幾遍，将泡發木耳和清洗木耳的工序完全分隔開才可以。

3、一般繼續清洗木耳的時候，其實都會用到食鹽水，食鹽水确實有清除細菌的作用。但靠着食鹽水隻能将木耳表面的髒東西去掉，而且在反複淘洗食鹽水的過程中，清洗的髒東西還有一部分在木耳裡面去除不掉。菌類相比于其他的蔬菜水果來說更需要仔細清洗，所以這一步驟也不能馬虎。我們可以在泡發木耳的水中加上面粉和食鹽，食鹽是我們本身就要加進去的，而面粉有很好的吸附作用，我們用堿面來代替食鹽其實也是可以的。

将面粉和食鹽加上溫水，和木耳都攪拌好，用手将木耳和食鹽面粉水抓勻，接下來我們将水倒掉，随後繼續淘洗兩次，這樣就能将木耳完全泡發的幹淨快速還徹底了，這是我們要做的第二個步驟。

因此在泡發木耳的時候，光是加食鹽其實是不夠的，我們需要多做的兩步，首先就是用小蘇打快速泡發木耳。另外就是清洗木耳的時候不光加上食鹽，也要放上一點面粉，起到吸附髒東西的作用，能清洗的更幹淨徹底。

以上就是二姐寫的關于過年吃黑木耳，用鹽水泡發等于吃髒東西，多加2步的文章。歡迎大家多和二姐交流！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!