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簸箕腸粉的做法和配方

生活 更新时间:2024-08-13 00:02:58

簸箕腸粉的做法和配方?準備食材:粘米粉;粉漿;餡料豬肉,我來為大家科普一下關于簸箕腸粉的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

簸箕腸粉的做法和配方(簸箕腸粉怎麼做)1

簸箕腸粉的做法和配方

準備食材:粘米粉;粉漿;餡料豬肉。

粉漿 将粘米粉120g,小麥澱粉(澄粉)40g,水400g混合攪拌均勻無顆粒。(粘米粉:小麥澱粉:水=3:1:10,按此比例可随意調量)

餡料豬肉糜加适量鹽、生粉和醬油,攪拌均勻。韭黃洗淨切小段。雞蛋打散。

上碟在碟子上刷一層油,先均勻澆一湯勺粉漿(喜歡薄粉就少點漿,喜歡厚粉就多點漿),再放入适量豬肉糜(打散壓薄則易熟)、韭黃、雞蛋。水開後上鍋蒸三分鐘即可。

上鍋蒸約3分鐘就可以了。蒸着的時候就弄下一碟,上好碟,蒸的基本就熟了。

蒸好後用軟刮闆刮下并卷起腸粉就可以了。

調汁适量醬油(三勺)、蚝油(一勺)、植物油(半勺)、水(五勺),煮熟。

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