經常關店好嗎?羊城晚報記者 李志文不知不覺，又到了喝“秋天的第一杯奶茶”的時候不過，近日，網紅奶茶茶顔悅色卻用一種頗為文藝的說法：“是的，今天是我們深圳快閃店在深圳文和友的最後一夜……”在微信公衆号宣告了其深圳文和友店關張的消息僅半年時間不到，生意爆火的茶顔悅色為何就急着從深圳撤退？記者研究發現，除了受疫情影響，或許還跟茶顔悅色本身保守克制的經營理念有關，我來為大家講解一下關于經常關店好嗎?跟着小編一起來看一看吧!

經常關店好嗎

羊城晚報記者 李志文

不知不覺，又到了喝“秋天的第一杯奶茶”的時候。不過，近日，網紅奶茶茶顔悅色卻用一種頗為文藝的說法：“是的，今天是我們深圳快閃店在深圳文和友的最後一夜……”在微信公衆号宣告了其深圳文和友店關張的消息。僅半年時間不到，生意爆火的茶顔悅色為何就急着從深圳撤退？記者研究發現，除了受疫情影響，或許還跟茶顔悅色本身保守克制的經營理念有關。

關店不是毫無預兆

“在杭州上大學，真的很想茶顔”，在茶顔悅色關于告别深圳的推送下，多名網友發表長文來表達他們對茶顔悅色離開的不舍，從中不難看出茶顔悅色擁有的旺盛人氣。

今年6月初，深圳遭遇疫情，文和友的客流量也因此受到較大的影響。茶顔悅色深圳文和友店本計劃于7月撤離深圳，但6月14日，其又突然在官方微信公衆号宣布，位于深圳羅湖東門深圳文和友的兩家茶顔悅色快閃店将延期營業至9月15日。

據了解，原因是茶顔悅色跟文和友商量後，出于相互扶持的目的，才決定延期。“這幾個長沙兄弟餐飲品牌的關系不錯，一直都是相互扶持。”有業内人士曾對媒體如此表示。

擴張策略比較克制

天眼查資料顯示，茶顔悅色是一家以茶飲和甜品為主打，根據港粵台的飲品創意奶茶店，運用複合創新思維順勢推出的最新一代立體複合型餐飲業态。

在新式茶飲一路高歌猛進的今天，同為網紅奶茶品牌的茶顔悅色跟奈雪的茶、喜茶等頭部玩家相比，顯得格格不入。

一是門店數量。自2013年成立至今，經過7年多的發展，茶顔悅色的門店數僅有200多家，其中有130家門店還是其在2020年疫情爆發時，趁門店租金低廉時順勢開的。與此同時，2012年成立于廣東江門的喜茶截至今年6月時，已經有超過800家門店；2015年成立于廣東深圳的奈雪的茶，也在其今年半年報中披露擁有門店578家。

二是門店布局。随着深圳文和友店的落幕，茶顔悅色的門店布局僅剩下長沙、武漢和常德三個城市。在這僅剩的三個城市中，長沙又占據了絕大部分的份額，數量達到了200多家。

保守或是生存之道

去年年底，21網調實驗室發起了奶茶品牌的微博投票，總共有1.9萬人參與的投票結果顯示，茶顔悅色是最受歡迎的品牌。那為何名聲在外的茶顔悅色不像别的品牌一樣四處進擊，卻喜歡偏安長沙一隅？

實際上，茶顔悅色創始人呂良曾對此有過回應，他說：“外面的世界沒有想象中那麼美好。”茶顔悅色内部人士也曾對媒體稱，進駐一線城市的高門店費用和供應鍊問題，易傷及品牌定位，因此他們強化了暫不進入一線城市的想法。

另外，就在茶顔悅色深圳文和友店宣布關張的同一天，呂良在小紅書主辦的WILL未來品牌大賞上，進一步闡釋了他對于品牌生存的理解。

呂良認為，茶顔悅色目前正處于從小而美走向大衆的過程中，但在他看來，創業過程中“最難的節點”還沒到來，因此他“一直很忐忑的在等”。

“活得久一點、堅韌一點”是他對未來品牌的定義，也是他對茶顔悅色的期待。

相關行業數據顯示，奶茶店的存活率隻有20%左右，且大部分新開奶茶店處于虧損狀态。艾媒咨詢數據也指出，可持續經營超過一年的奶茶店僅為18.8%。

另外，即使是奈雪的茶這種已經上市的頭部企業，情況也不容樂觀。奈雪的茶自今年6月30日上市以來，股價累計跌了超過30%。

綜合以上情況來看，堅持保守、克制的經營策略，或許是新式茶飲的另一種生存之道。但茶顔悅色能否因此殺出重圍，還有待觀察。

來源：羊城晚報

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