鴨黃豆角的家常做法?食材:豆角适量、鹹蛋适量、色拉油适量、鹽适量、味精适量、無米澱粉适量,我來為大家科普一下關于鴨黃豆角的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:豆角适量、鹹蛋适量、色拉油适量、鹽适量、味精适量、無米澱粉适量。
豆角擇去老筋,洗淨切稍粗一點的絲。
鍋内放水燒開,加幾滴食用油,一點鹽,放豆角焯水後馬上放冷水中過涼。
一定要将焯過的豆角控淨水分,放稍微大一點的盆中,加玉米澱粉。
讓豆角裹勻澱粉讓豆角裹勻澱粉。
鍋内放油燒至七成熱,油熱後将粘勻澱粉的豆角下鍋内炸制微黃色,然後撈出控油。
鹹鴨蛋剝去蛋白,隻取蛋黃,将鹹蛋黃碾碎。
鍋内留底油,油微熱的時候放鹹蛋黃小火慢慢翻炒。
炒至蛋黃微微起小泡的時候,下入炸過的豆角。
加鹽和味精調味,快速翻勻出鍋即可。
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