燙面半發酵包子-tft每日頭條

燙面半發酵包子

生活更新时间:2024-07-19 23:22:14

别去排隊買這種包子了，自己做它不香嗎？透油的發面包子真的太香啦!你一頓能吃幾個?據說魔都的透油皮夜包子要排隊幾小時!自己在家做它不香嗎!學會再也不用去排隊了!

燙面半發酵包子（透油的發面包子）1

包子的白面表皮上微微浸油

下面我就來說說我自己的做法：

首先，食材:自己愛吃的餡兒,我用的胡蘿蔔、木耳、粉絲、蔥花,愛吃肉餡兒的也可以做肉餡的,素餡兒的話先過油炒一下,調料我放了醬油、蚝油、辣椒面、郫縣豆瓣、鹽，根據自己口味來,粉絲煮熟後切碎，木耳泡發洗淨煮熟後切碎，鍋内倒入适量的油，微熱後依次加入食材翻炒，後依次加入調料翻炒均勻後關火，最後把小蔥碎倒進餡裡翻拌均勻，包子餡兒要比平時炒菜做的鹹一點蒸出來才好吃入味哦！

燙面半發酵包子（透油的發面包子）2

包子的形狀大家可以依據自己的喜好來包哦，一定要注意醒發十分鐘左右再上鍋蒸！

制作方法:發面一定要用溫水把酵母化開,然後一點一點加水和成絮狀,再揉成光滑的面團蓋蓋發至少四十分鐘,發好的面團裡面是蜂窩狀的包好的包子要先蓋蓋醒發至少十分鐘再上鍋蒸,看狀态！時間不是一成不變的，最後蒸出來的包子才是軟軟的有彈性的發面大包子哦！

燙面半發酵包子（透油的發面包子）3

一定要注意酵母要用溫水化開，揉成面團後蓋上至少發酵30-40分鐘

水開後蒸包子，蒸8分鐘，悶2分鐘，出鍋

燙面半發酵包子（透油的發面包子）4

燙面半發酵包子（透油的發面包子）5

透油的秘訣就是面一定得發好了,再就是你的餡兒本身就有紅油,蒸的時候會浸出來，其實做包子真的不難!排隊幾個小時的時間自己能做一大鍋吃一個星期!這幸福感真的爆棚！！！

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