香菇油菜雞絲面的做法-tft每日頭條

香菇油菜雞絲面的做法

生活更新时间:2024-10-08 11:16:27

香菇油菜雞絲面的做法?主料：高筋面粉50g、香菇100g、油菜100g、雞肉80g，今天小編就來聊一聊關于香菇油菜雞絲面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

香菇油菜雞絲面的做法

主料：高筋面粉50g、香菇100g、油菜100g、雞肉80g。

輔料：食鹽适量、味精适量、蔥适量、料酒适量、生抽适量、水澱粉适量、調和油适量、胡椒粉适量、白糖适量、芝麻油适量。

将水一點點加入面粉中，邊加水邊用手揣面，最後揉成光滑的面團。

将面團搓成均勻的、比小手指略細的長條。

碗中倒入多一點的油，将面條盤在油中醒一個小時。

醒面的時候，可以準備菜的材料，将雞胸肉切成絲，加入少許料油、鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉，腌十分鐘。

将小油菜切成粗條，香菇切絲，蔥切末。

面醒好後，鍋内水燒開。

左手拿起面條，右手把面條抻細，往水中下面條，邊抻邊下，一定要注意抻的力度，不要抻斷。

面條煮三四分鐘，煮熟即可。

将煮好的面條帶少許清湯撈出裝入碗中。

鍋内放少許油，燒熱後放入雞絲煸炒至熟，取出。

鍋内重新放少許油，放入蔥末煸炒出香味。

放入香菇絲煸炒至無水分。

放入小油菜，翻炒兩下。

倒入炒好的雞絲，加鹽，少許糖，翻炒幾下。

點少許清水，翻炒幾下，加味精，淋香油，出鍋。

将菜澆在面條上面即可。

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