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紅糖小面包的家常做法

生活更新时间:2024-10-08 12:24:47

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）1

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）2

今天做一款簡單的紅糖面包，烤的時候非常香，誘人極了。

整體松軟、口感柔潤，小小一個，撕開後拉絲綿長，一兩口就能解決一個。

配一杯咖啡，超惬意的下午茶套餐。

【原料】

紅糖————40克

開水————35克

高筋面粉——160克

酵母————3克

鹽—————1克

雞蛋————1個

無鹽黃油——30克

【制作過程】

1、紅糖40克加入開水35克，攪拌均勻，融化紅糖後放涼備用。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）3

2、把高筋面粉160克、酵母3克、鹽1克、雞蛋1個、紅糖水，全部加入廚師機，開始攪拌。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）4

3、攪拌15分鐘左右，攪拌到面團出粗膜，加入室溫軟化的無鹽黃油30克，繼續攪拌。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）5

4、繼續攪拌20分鐘左右，出比較薄的膜就行了。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）6

5、取出面團揉圓後，包上保鮮膜，夏天室溫發酵至2倍大，（注：冬天找個溫暖的地方發酵）

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）7

6、發酵好的面團，手指沾點面粉，從面團中間插進去，不回縮不塌陷，就是發酵好了（注：回縮是沒發好，塌陷是發酵過頭了。）

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）8

7、取出面團排氣後，均勻分成6份，50克左右一個，然後揉圓。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）9

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）10

8、揉圓的面團，放進六聯模具裡。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）11

9、烤箱放一碗熱水，幫助發酵至1.5-2倍大，大概1小時左右。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）12

10、烤箱預熱至170℃，烤制15分鐘，表面上色後蓋一張錫紙，防止表面太焦了。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）13

11、出爐後趁熱刷一層黃油，看上去更好看一點。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）14

12、紅糖小面包，完成O(∩_∩)O

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）15

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）16

13、用手撕着吃，非常的有嚼勁兒。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）17

14、整體松軟、口感柔潤，小小一個，撕開後拉絲綿長。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）18

15、一兩口就能解決一個，配一杯咖啡，就是超惬意的下午茶。

紅糖小面包的家常做法（紅糖小面包整體松軟）19

【小貼士】

各家烤箱溫度有差異，具體時間需要微調，上色後蓋錫紙就對了。

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