茄肉豆腐做法步驟?食材:老豆腐500g、茄子1根、豬肉100g、老抽适量、鹽适量、大蒜适量、老姜适量、小蔥适量、尖椒1根、豆瓣适量,下面我們就來說一說關于茄肉豆腐做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:老豆腐500g、茄子1根、豬肉100g、老抽适量、鹽适量、大蒜适量、老姜适量、小蔥适量、尖椒1根、豆瓣适量。
材料切成丁狀備用,肉切成丁狀,放點鹽,攪拌一下。
豆瓣準備好。
鍋燒辣後倒油(菜油要建熟,如果是色拉油的話油倒下去半成熟就可以放肉丁了),炒肉要記住熱鍋冷油,把肉炒散,成金黃色撈起。
先放入豆瓣,炒香倒入大蒜和姜,再炒一下。
聞到姜蒜味後加點清水。
水漲後火關小,熬一下,倒入豆腐,燒一下。
豆腐大概燒三分鐘,倒入茄子,倒點老抽,用鍋鏟輕輕鏟下(預防豆腐鏟爛了),茄子上色後,放鹽,三分鐘左右倒入肉末和尖椒,鏟一下,大概二分鐘左右,起鍋。
撒上蔥花,即可開吃。
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