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花生芹菜拌涼菜怎麼拌

生活 更新时间:2024-09-04 08:23:27

花生芹菜拌涼菜怎麼拌(三伏天數涼菜受歡迎)1

熱!熱!熱!在這種天氣,每頓飯最“暢銷”的就是涼菜,怎麼吃也不膩。

以下,和大家分享的是涼拌芹菜木耳的做法。芹菜,夏天的應季蔬菜,口感爽脆,汁水很豐富,特别适合做涼拌菜或者小炒,平時多吃一點,有清熱消暑、清腸利便等作用。把芹菜和木耳、花生一起涼拌,口感豐富,吃一口,食欲就被輕松打開,喜歡的親們一定要試試看,很容易光盤,每次做都不會剩下。

花生芹菜拌涼菜怎麼拌(三伏天數涼菜受歡迎)2

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具體制作方法

第一步:準備食材。芹菜适量、黑木耳适量、花生适量、蒜适量、幹辣椒适量。

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第二步:把木耳提前泡發,然後清洗幹淨備用。

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第三步:鍋倒入一點點油,然後把花生米放入鍋中,小火把花生米炸熟,接下來,控油撈出。

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第四步:把芹菜斜刀切成條,蒜切末備用。

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第五步:鍋中倒入适量的水燒開,然後把木耳放入鍋中,再放入一點食用油,焯2分鐘。再把芹菜放入鍋中,焯1-2分鐘。

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第六步:把木耳和芹菜都撈出,放入涼水中。

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第七步:瀝幹水分,放入1勺白糖、少許鹽、少許雞精拌勻。接下來,把蒜末放到菜上,如圖。

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第八步:鍋中倒入少許油燒熱,然後把幹辣椒段放入鍋中,爆出香味後關火。

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第九步:将鍋裡的辣椒油趁熱澆在蒜末上,這時香味就出來了。再放入2勺香醋、少許香油,調味,然後把炸好的花生米放入其中,拌勻即可。

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第十步:裝盤上桌吧。

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多說幾句

1、 如果買到的芹菜比較老,可以把表面的老筋扯掉,也可以用小刀刮掉,這樣吃起來就會嫩許多,也不會塞牙。

2、 如果下班後做這道菜,沒有時間泡發木耳,那可以參考下面這個快速泡發木耳的方法。将幹木耳放入保鮮盒中,然後倒入多半盒熱水,接下來蓋好蓋子,用力搖幾下。幾分鐘後,木耳就泡發好了。這種耗時短,适合時間緊張時來做。但這樣泡好的木耳,與自然泡發下相比,質量還是差一些。大家可以根據實際情況來選擇哦~

3、 拌涼菜時,最後再放花生,可以保證花生的口感更加酥脆。

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