剁椒的做法配方?材料:朝天椒(小指椒)3斤,高度白酒100克,生姜70克,大蒜100克,适量鹽;,下面我們就來聊聊關于剁椒的做法配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:朝天椒(小指椒)3斤,高度白酒100克,生姜70克,大蒜100克,适量鹽;
做法:挑選新鮮幹爽完好的辣椒,和姜蒜一起用清水洗淨并通風晾幹;
去掉辣椒蒂,将辣椒和姜蒜都剁得越碎越容易入味;
将剁碎的辣椒,姜蒜一起放在盆中,放入适量食鹽和白酒,也可以加入豆豉,醬油等,依據個人口味而定,使剁辣椒醬别具一番風味;
将所有材料一起拌勻,裝入壇子裡稍微壓實,還可以在上面淋上芝麻油或者撒上一層鹽,以起到隔絕空氣的作用,但取來食用之前需要撥開上面的那一層鹽;
密封壇口,于陰涼處存放幾日即可食用。
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