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剁椒的做法配方

生活更新时间:2024-09-02 18:16:30

剁椒的做法配方?材料：朝天椒（小指椒）3斤，高度白酒100克，生姜70克，大蒜100克，适量鹽；，下面我們就來聊聊關于剁椒的做法配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

剁椒的做法配方

材料：朝天椒（小指椒）3斤，高度白酒100克，生姜70克，大蒜100克，适量鹽；

做法：挑選新鮮幹爽完好的辣椒，和姜蒜一起用清水洗淨并通風晾幹；

去掉辣椒蒂，将辣椒和姜蒜都剁得越碎越容易入味；

将剁碎的辣椒，姜蒜一起放在盆中，放入适量食鹽和白酒，也可以加入豆豉，醬油等，依據個人口味而定，使剁辣椒醬别具一番風味；

将所有材料一起拌勻，裝入壇子裡稍微壓實，還可以在上面淋上芝麻油或者撒上一層鹽，以起到隔絕空氣的作用，但取來食用之前需要撥開上面的那一層鹽；

密封壇口，于陰涼處存放幾日即可食用。

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