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谷物零食排行榜

生活 更新时间:2024-05-16 10:27:57

在零食種類異常繁多的當下,水果和果蔬幹比起來,作為解饞的零嘴似乎後者會更加吸引我們的視線,再加上果蔬幹的制作原料也是新鮮的水果蔬菜,于是這份零食又多了一件健康的外衣。當這樣的零食越來越多,我們的選擇越來越豐富時,果蔬幹食品的營養品質開始參差不齊,那麼真正健康的果蔬幹零食有哪些品質呢?我們如何正确選中它們?

谷物零食排行榜(兩步硬核對比選出對的果蔬零食)1

一看加工方式

将新鮮果蔬制成果蔬幹最重要的一步就是脫水幹燥,目前市面上大部分果蔬幹都是采用的低溫油浴法來進行脫水的,和普通的油炸不同,低溫油浴時油的溫度低于100℃,不會引起高溫帶來的破壞以及緻癌因素的産生,但這種加工方式還是給原來的新鮮食材帶來了額外的健康負擔,油本來就是脂肪的一大來源。

谷物零食排行榜(兩步硬核對比選出對的果蔬零食)2

相比之下較為少見的是冷凍脫水技術,由于成本高,這種加工方式不是特别普遍,但也是還是有相應的果蔬産品暢銷,需要購買的話也不難找到。凍幹是通過在真空無菌的環境裡将食材的水分直接升華,從而達到幹燥的目的,比起油浴,凍幹才是真正接近還原果蔬本身營養和風味的加工技術。

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要區别它們其實很容易,凍幹這麼好的技術在産品介紹時是一定會指出來說明的,而油浴并不會明确說自己是油炸,也無法确切的說自己是凍幹,所以那些隻是模糊說明自己是果蔬幹、食材還原本味的産品大多都是低溫油浴制成的,這個時候選擇明确标明是FD凍幹技術的果蔬幹就好。

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二看配料和營養成分表

給食材脫水幹燥還隻是其中的一步,另外重要的一步是要看食品中有沒有添加一些額外的配料,哪怕是加工時選擇了凍幹的産品,到這一步也可以輕松毀掉前一步高度保留下來的營養。好的果蔬制品配料隻有水果或蔬菜,沒有任何其他的添加,因此一些配料中含有食用鹽、糖、油的果蔬幹就盡量不要去選擇。

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看完配料再關注一下營養成分表,油炸類或者配料中添加了其他成分的果蔬成品一般脂肪含量都會較高,配料幹淨的凍幹類果蔬脂肪就會低很多,根據這一點也可以很輕松選出營養價值更高一點的果蔬制品。

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