豬肉大家幾乎都是天天吃了，所以很多人太不稀罕它的存在了，甚至可以說是已經嫌棄吃豬肉，但是豬身上這幾處部位，你可能還沒吃過呢？為什麼這樣說呢，現在大家的豬肉都是在超市或者菜市場，很多豬肉都是在專門的大型豬肉飼養場裡面買的，然後專業的屠宰戶負責殺豬切塊，這個過程進行得井井有條，次序井然。但是，因此很多消費者都對這一流程無知，并且市場可以淡化透明豬肉的生産和屠宰。
豬肉雖然說不及牛羊肉的營養價值那麼高，但是它的有些部位還是有着極為豐富營養，不亞于很多牛羊肉。所以很多商販們在屠宰的過程中常常會私藏這些部位，以至于市場很少買得到了。最起碼這些部位的肉和普通豬肉是不可以同日而語的。
其一，松闆肉，位于豬的頸部兩側。松闆肉這名字就是它的樣子起的，豬頸你們是否見過，其實豬的脖子是很短的，即便是粗，但是除去了骨頭也是所剩無幾了。這小塊肉很滑，就像擦幹淨的松樹闆皮一樣，并且由于脖子處平時伸展多，儲蓄了較多的瘦肉蛋白，幾乎是毫無脂肪，一點不肥膩。
其二，豬天梯，位于豬上颚軟骨處。學過解剖大抵應該知道軟骨和一般骨頭不同，雖說也有脆感，但也遊刃有餘，顯得剛剛好。同樣切下來可以看到其外層的分布宛如梯狀，一格一格，錯落有緻，尤其是當我們把這一部位拿到油鍋裡面爆炒了之後，各種肉邊卷起，形狀極為好看，火鍋還是幹鍋必備的佳品。
其三，豬生腸，這得是個母豬才會具備，因為它就是母豬的一個完整子宮切割下來的。豬肉的子宮也不小，但是很多時候屠宰戶們因為麻煩不去清理，就扔掉的也有。不過有心的人留下它後，還是爆炒，可以發現這一部位确實有些不同，主要在于子宮壁有稍許硬度，所以更為清脆。而且療效很多，體虛體寒的偏方就是它。
其四，梅花肉，位于豬的上肩處。肩上的那點肉有多麼吝啬，大家也不會不知道，所以梅花肉更加珍貴。這個有些地方單獨羅列出來了，基本上十頭豬能夠收集到一斤的樣子，人們通常用來做成炸肉塊，有着很強的功效。而且梅花肉雖然有肥肉，但是和瘦肉均勻分布，咬在口裡，感受得到肥肉，但是不會讨厭。
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